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작두콩을 발효시켜 개발한 "진화 851 구복액"이라는 음료가 건강보조제로 국내에 소개된 적이 있고, 일본에서는 작두콩에 질경이, 율무, 산치자, 예덕나무를 배합해 만든 건강차인 "도두파워"가 제품으로 판매되기도 하였다(Kim SS. et al., Korea Soybean...

등 발효식품과 해조류에 특히 많이 들어 있습니다. 이외에도 잡곡류, 콩류, 채소류, 구근류, 버섯류, 과채류, 해조류, 견과류...①잡곡류: 현미, 현미찹쌀, 수수, 흰쌀, 기장, 율무, 흑미, 조, 옥수수, 보리, 통밀, 녹두, 메밀 ②콩류: 흰콩, 검은콩...

▒ 조, 또는 목밀이라고 불리는 이것은 생식을 할 뿐만 아니라 채취한 후 가공해 술, 차, 식초, 죽 등으로도 활용한다. 제사상에서 없어서는 안 되는 과실이기도 하다. : 대추 ▒ 해마다 11월 세 번째 목요일 0시에 출시되는 포도주인 이것은 프랑스 지방...

② 조섬유, 난소화성다댱류등을 많이 먹던 사람이 갑자기 식생활이 변하였을 때 ③ 감, 파파야, 포도껍질, 바나나, 쑥, 밤껍질, 산나물, 차, 도토리, 코코아, 초코렛등의 과다 섭취시 7) 자율신경기능에 장애가 생기거나 신경쇠약인 경우 또는 내분비장애...

구 조(나선구조), 요오드 반응(청남색), 멥쌀 2) amylopectin : 그물구조, 요오드 반응(적자색), 찹쌀 3) 호화(α화) : 전분에 물을 첨가하여 가열하면 생성, 구조가 팽윤, 소화용이 4) 노화(β화) : 호화 전분을 냉각하면 생성, 구조가 규칙적 5) dextrin...

엂어 발효시킨 다음 진간장, 식초, 설탕을 넣 고 고루 갠다. 버섯전골 서울 인사동 산촌 송이버섯, 싸리버섯- 2개씩, 표고버섯, 밤버섯, 능이버섯- 3개씩 무우-150g, 호박- 80g, 죽 순- 60g, 굵은 파- 2뿌리, 풋고추ㅡ 붉은고추- 1개씩, 두부- 1/3모, 흰떡...

음 ■ 조 림 ■ 쌈 ■ 회 ■ 편 육 ■ 떡 ■ 과 정 ■ 화 채 ■ 차 ■ 술 ■ 장 류 ■ 김 치 ■ 나 물 ■ 무 침 ■ 생 채 ■ 냉 채 ■ 잡 채 ■ 마른반찬 ■ 전 ■ 산 적 ■ 장아찌 ■ 젓 갈 ■ 녹 즙 ■ 음 료 ■ 봄야채요리 ■ 냉요리 ■ 보양요리 ■ 추...