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라고 부르게 되었다고 합니다. 중국어에서 '마'는 곰보라는 뜻이고 이말이 계속 전해오면서 오늘날의 마파두부라는 요리가 탄생...중국요리중에서 가장 유명한 요리중에 하나이며, 지금 현재에도 중국의 사천시에는 마파두부 원조집이 운영되고 있다고...

이 요리를 ‘곰보부인 두부’라고 부르게 되었다고 한다. 중국어의 마(麻)는 곰보라는 뜻이 있어 이 말이 전해져 오늘날의 마파두부가 되었고, 지금은 중국을 대표하는 음식 중의 하나로 자리잡았다. 지금도 중국의 사천시에는 원조 마파두부 식당이 영업...

요리이다. 본고장 사천요리인 마파두부는 고추가 들어가서 땀을 쏙 뺄 정도로 맵다. 본래 '마랄 두부(麻辣豆腐)'라고 표기하기도 한다. 이 경우 마(麻)는 '저리다', 랄(辣)은 '맵다'는 뜻이다. 즉 글자 그대로, '혀가 저릴 정도로 매운 요리'인 셈...

말린다라는 뜻이므로, 염장법과 건조법을 이용한 저장음식 매실장아찌를 우메보시라고 하지요. 맛은 약간 새콤하면서도 짭쪼름하답니다. 싱겁게 드시는 분은 물에 살짝 담가 염분을 희석해서 드셔도 좋고, 취향에 따라서는 꿀을 넣어 약간 달콤하게 드셔도...