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걸러내는 과정이 필요합니다. 발효가 끝난 막걸리를 깨끗한 면보나 체를 이용해 걸러냅니다. 이렇게 걸러낸 것은 탁주로 불리며, 막걸리의 주성분이 되는 액체를 얻을 수 있습니다. 이때 남은 고형물은 버리지 말고, 전이나 기타 요리에 활용할 수...

제사 지내고 남은 전 먹어 치우느라 막걸리 사옴 막걸리 왜이리 맛있지?! 제사 음식 준비하는거 힘들어서 훗날 엄마 안계시면...늘 말씀은 하시지만 왠지 꿈에 나타나서 배고프다 하실것만 같은 느낌?ㅎ 제사중 한과에서 부스러기가 갑작 떨어지는걸 보고...

마시고 취해서 농요를 부르는 것은 필수적이익 때문이었다. 일본은 동네 마다 양조장이 남아있어, 일본 정종은 지역 특산물이...소설 ‘술떡’은 사북의 막걸리 공장 아들과 나를 비롯한 친구들의 어릴 적 이야기다. 막걸리를 빗고 남은 술 지게미를 우리...

있지만, 글자로 보면 지게미 조, 겨 강이다. 막걸리를 거르면 남는게 술지게미다. 끼니 때울 양식이 없어 술지게미를 얻어다...평생을 살 아주는 부인을 가리키는 말이다. 술을 거르고 남은 지게미와 쌀겨는 껄끄러워서 먹기란 무척이나 힘든 일이다...