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숙취 없는 "막걸리 모히토" 2025.03.10해당카페글 미리보기
술을 못하는 분들에게도 강력 추천해요! <300ml, 2잔 분량> 필수 재료 레몬(1개), 애플민트(5줄기), 막걸리(1병) Tip 막걸리는 맑은 물 부분만 사용해요. 선택 재료 오이(½개), 얼음(1컵) 양념 설탕시럽(3) tip. 설탕시럽을 대신해서 설탕(4)을...
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[사소한 역사] 막걸리 - 농민부터 왕까지 즐겨… 정약용은 "소주 멀리하게 됐다"고 했대요 2025.02.25해당카페글 미리보기
찌꺼기가 많이 들어간 것은 뿌옇고 탁하다고 해서 <탁주>라고 했으며, 이 탁한 부분이 곧 <막걸리>였습니다. 막걸리는 가난한 사람들의 술이었습니다. 맑은 부분만 떠낸 청주와 달리 색은 뿌옇고, 맛은 시고 털털했기 때문이었지요. 막걸리의 다른 이름은...
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소주와 청주에 약주와 막걸리 등 술의 기원에 관해 생각하다! 2025.02.11해당카페글 미리보기
낸 맑은 술이니..... 흐린 술인 탁주 (막걸리) 의 반대 위치에 있는 술 입니다. 알코올 도수는 13~ 18% 로 포도주 처럼 식사를 하며 반주로 들기 적합한 술이며 요리에 요긴하다는 점도 비슷한데, 고기의 누린내와 생선의 비린내를 제거해 요리의 풍미를...
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사소한 역사 '막걸리' 농민부터 왕까지 즐겨 2025.02.28해당카페글 미리보기
부르지만 찌꺼기가 많이 들어간 것은 뿌였고 탁하다고 해서 탁주라고 했으며, 이 탁한 부분이 곧 막걸리였습니다. 막걸리는 가난한 사람들의 술 이었습니다. 맑은 부분만 떠낸 청주와 달리 색은 뿌옇고, 맛은 시고 털털했기 때문이지요. 막걸리의 이름은...
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막걸리'에 대한 흥미로운 사실 2025.01.20해당카페글 미리보기
식품연구원 식품분석센터 하 재호 박사 연구팀은 막걸리 아래 가라앉은 부분에 항암물질인 '스쿠알렌'과 '파네졸'이 많이 들어...찐 다음, 물과 누룩을 섞어 발효시킨 뒤 시간이 지나면 맑은 술과 쌀알이 위로 뜬다. 이 윗부분을 퍼내 담으면 '동동주'가...
