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적 밤이면 누룩 밟고 꼬드밥 말리는 것이 가장 큰 일과중에 하나였습니다 과자도 없는 시절에 막걸리 거르고 남는 술 찌꺼기가 유일한 간식거리 였는데 찌꺼기에다 그 당시 설탕은 없었고 사카린이나 당원 넣고 양푼이 에다 가득 한 그릇 비벼 먹고 나면...

발효시킨 뒤시간이 지나면 맑은 술과 쌀알이 위로 뜬다. 이 윗부분을퍼내 담으면 '동동주'가 된다. 이와 달리 '막걸리'는 술이 발효된 뒤 찌꺼기를 걸러내고 물을 섞어가며 휘휘 저은 채로 마시는 것이다 ​ 막걸리의 5가지 효능 1. 막걸리는 소주와 맥주와...

어찌 보면 원가 절감을 위해 무리수를 두는 것마저 막걸리의 전통성(?)이라고 볼 수 있을 수도 있지 않을까 싶기도 합니다. 애초에 술지게미에 물을 타서 만든 술이라는 것 자체가 남은 찌꺼기(?)를 이용한 술이니까요. 물론 현대에서는 지양해야 할 일...

발효시키면, 시간이 경과한 후 맑은술과 쌀알이 위로 뜨는데 이 윗부분을 퍼내 담으면 동동주가됩니다. 반면에 막걸리는 술이 발효된 뒤 찌꺼기를 걸러내고, 물을 섞어가며 휘휘 저어서 만듭니다. 막걸리는 소주와 맥주와 달리 지방간 억제 효과가 있다고...