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모균없이 막걸리식초를 시도했는데 20일만에 식초가 되었어요 그런데 이걸 냉장보관해야하나요? 실온에서 1년두려면 저온살균이란걸 꼭 해야되나요? 그건 어떡해하는지요? 중탕하라고만 하는데 좀더 디테일하게 부탁드립니다

않는가 막걸리 한잔 나누며 건강하시고 풍성한 한가위 맞으시길~ 가을남자 운명(運命) 이란 말을 쓰지 마라. 쓰는 순간 당신 삶의 주인은 운명이 된다. 인연(因緣)의 교차로엔 신호등이 없다. 스치던, 멈추던 선택은 각자의 몫이다. 오늘은 월요일 기쁨과...

써야지 살균막걸리는 안된다는 점이지요. 생막걸리에는 효소가 살아있기에 자연발효가 가능하지만 살균막걸리는 말그대로 살균밀봉한 것이기에 식초를 만들 효소가 거의 없기 때문입니다. 유리병이나 페트병에 막걸리를 담고 그위에 비닐랩을 씌워서 볕이...

만드는법]생막걸리로 천연식초,천연발효식초만들기 소염다초 건강에 좋은 천연발효식초 만들기인데요 이미 제 블로그에 올려졌지만 많은 분들과 공유차원에서 올립니다 요즘 시간나는 대로 틈틈히 천연발효식초 만들기하고 있어요 발효음식에 관심이...

5월18일이니 두달이 다되었네요 왼쪽은 생막걸리넣어준거고 오른쪽거는 식초의 모균인 종초랍니다 어머님이 예전에 주...보관하고 있었던지라 종초넣어 만들었더니 막걸리식초를 수월하게 만들었어요 왼쪽 생막걸리에 오른쪽 식초의 모균인 종초를...

발효가 생명이므로 일반막걸리는 불가능하고 생막걸리만 가능합니다. 생막걸리르 냉장에 2~3일 정도 보관한 뒤에 찌꺼기 등은...들경우에 특유의 냄새인 군내 원인이 되기도 합니다. 막걸리식초만드는법에 가장중요한것은 발효종입니다. 종균들이 죽지않고...

밀폐하여 보관한다. ​ ​tip 유기산과 아미노산 등이 풍부하고, 향 좋고 깊은 맛이 나는 생막걸리 천연식초로를 만들고 싶으면...750㎖ 한 두병​ 넣어 첨가물은 넣지 않고 관리는 똑같은 방법으로 하면 막걸리식초를 쉽게 만들 수 있다.​ ​ 종초 사용 방법 종초...

법 막걸리 식초는 워낙에 만드는 방법이 까다롭고 어려워서 널리 보급 되어 있지는 않지만 미식가들에 의해서 찾아지고 있는것 같아요. 자세히 알려드릴게요 1) 누룩을 만든다. 누룩을 우리 조상들은 신국이라고 했다. 신의 의도에 따라서 잘 뜨기도 하고...

만드는 법을 간단히 올려볼까 합니다.. 이것은 누구라도 약간의 정성만 있으면 쉽게 만들 수 있습니다. 1.먼저 멸균하지 않은...투명하지 않은 것으로 선택해 주세요.. 2.구입한 막걸리를 두껑을 열고 입구를 공기가 통할 수 있게 얇은 천이나 키친타올...