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필름이 끊기는 이유 11. 숙취의 주범은 아세트알데히드 12. 증류주는 아세트알데히드를 제거한 술 13. 술을 마시면 왜 구토를...17. 술에 대한 다양한 속설 18. 술을 빨리 깨는 법 <제4장> 막걸리는 약주다 1. 근대에 밝혀진 양조의 비밀 2. 막걸리와 맥주...

낮은 막걸리나 맥주도 많이 마시면 간에 안 좋다. 장기간 술을 많이 마시면 손상된 간세포가 재생되지 못한 채 과도하게 일하게 돼 알코올성 간염 간이 딱딱하게 굳는 간경화등으로 이어질 수 있다. 다만, 유전적으로 술을 분해하는 효소가 얼마나 있는지...

된다. 막걸리 : 엿길금(기름) 한 주먹과 모과 4분의 1쪽을 차로 달여 먹는다. 맥주(麥酒) : 약간 볶아 말린 생강과 계피, 인삼을 넣어 차로 달여 마시면 속이 편해진다. 양주(洋酒) : 생 인삼즙에 꿀을 타서 마신다. 녹두 한주먹 분량에 배 반쪽을 넣고 죽...

있다?. 막걸리나 약주, 맥주, 청주, 와인과 같은 발효주의 경우에는 기간이 오래되면 술이 변질되기 때문에 유통기한을 따로 정하고 있다. 하지만 소주나 위스키 브랜디의 경우는 증류주로서 도수도 높고 변질될 소재가 술 안에 없기 때문에 유통기한이...

알데히드는 아세트알데히드탈수효소(ALDH)에 의해 초산으로 분해된다 술을 잘 마시는 사람은 ALDH가 많은 사람이고 얼굴이 붉어지는 사람은 ALDH가 없는 사람이다 그렇다면 명승권 교수는 술을 마실까? 안 마실까? 결론부터 말하면 명승권 교수는 술을...

직∙간접적으로 연관되어 있다. 숙취를 일으키는 물질인 아세트알데히드는 여러 암의 발생과도 관련이 있으며, 음주로 인해 발생...않는 사람보다 하루에 50g 정도(맥주 500ml 2잔, 막걸리 760ml 1병, 소주 360ml 2/3병, 또는 위스키 3잔에 해당)의 알코올...

심했다. 원천적으로 알콜이 몸에서 분해될 시에는 아세트 알데히드 라는 물질이 생기는데 이 물질이 두통을 유발하는 물질이다...만들어 발효시켜 그대로 가라앉혀 떠내어진 맑은 술에 밥알이 동동 떠 있으면 동동주요 막걸리를 가라앉혀 맑게 떠 내는것...

등 곡주·과실주는 소주·위스키 등 희석주·증류주에 비해 숙취가 심하다. 발효균 중에 잡균이 섞여 있거나 발효할 때 아세트알데히드 등 숙취 성분이 생성될 수 있어서다. 발효 식품이자 슬로푸드(slow food)인 막걸리가 포도주 못지않은 웰빙주로 뜰...

이럴 땐 숙취해소제보다 '이것' 더 효과 '알코올→아세트알데히드' 체내 남으면 숙취 유발 "숙취해소제는 미봉책, 물 마셔 체외...는 숙취 더 키워 한국화학연구원에 따르면 맥주·막걸리·청주와 같은 발효주는 숙취를 더 키운다. 발효주는 곡류를 원료로...