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막걸리와 함께 떠나는 양조장 여행. 경기도편 2023.11.09해당카페글 미리보기
있는 국도양조장. 가평산 멥쌀, 찹쌀, 우리밀로 빚은 전통누룩, 토종 효모만을 사용한 사양주로, 4번에 걸쳐 막걸리를 빚는다. 인공감미료나 첨가물 없이 만들어내어 근본의 맛을 담아내는데 집중하는 곳이기도 하다. 국도양조장의 막걸리는 6%부터 9...
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[전문기자의 窓] 막걸리 등급을 허하라 2024.08.14해당카페글 미리보기
칼럼은 별도 재생기가 있습니다. 서울 시내의 한 대형마트에 막걸리들이 진열돼 있다./뉴스1 정부가 내놓은 주세법 개정안을...막걸리에 향료와 색소 첨가를 허용한다’는 내용. 첨가물로 인정받지 못했던 향료와 색소를 제조 원료로 인정해 주세 부담...
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막걸리 좋아해? 전국 지역별 특색있고 특산물로 제조한 막걸리 모음.JPG 2023.06.27해당카페글 미리보기
한정된 수량만 제조 충청북도 장희도가 세종대왕 어주 13% 유기농 쌀(현미 찹쌀)로 만든 막걸리 ,초정 약수 사용 무 첨가물 용두산 강냉이 막걸리 6% 제천 100년 전통 양조장에서 제조한 막걸리 옥수수가 들어가 옥수수 향과 걸쭉한 느낌이 드는 막걸리...
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막걸리는 국산인가, 일제인가? 2023.06.24해당카페글 미리보기
청주를 따로 떠내지 않고 빚은 술 전체를 거칠게 걸러낸 뒤 물을 섞어 도수를 맞춘 다음 시중에 내놓은 것이다. 4) * 막걸리의 첨가물에 대한 설명(서울생장수막걸리 부분에서 발췌) (1) 한국에서 생산하는 대다수의 막걸리는 인공 감미료인 아스파탐을...
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11.26.막걸리성공 2023.11.26해당카페글 미리보기
어제 은행나무가 오셔서 막걸리를 걸렀다. 와우!!성공이다. 어떤 첨가물도 넣지 않은 깔끔한 맛의 먹걸리가 걸러졌다. ㅎㅎ 이제 막걸리를 자주 담궈 먹을 예정이다~~