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일어나서(장장 12시간 잠;;;;) 냉장고에 둔 쌀가루에 막걸리 이스트 없이 엿기름, 효모 발효한 것 꺼내봄 발효가 되긴 했는데 선물용 빵으론 미흡한 발효인 것 같아 이스트 첨가함^^;;;; 노 이스트, 노 막걸리 빵 성공할 때까지 고고씽^^;;;;

또한 상이하므로 발효식품이라고 해서 무조건 알러지 반응으로 나타나는것 또한 아닌~, 단순누룩을 활용한 식품(막걸리 등)보다는 이스트[효모]가 함유된 식품에서 주로 더 많이 발생합니다. 따라서 영양보충제 구입시 이러한 효모[이스트]성분이 함유안된...

지인이 사프 인스턴트 이스트 레드 라는 건조효모를 판다는데 이거 맥주 만들때 쓰면 어떠냐 합니다. 대충 에일 만들때 쓸 수 있어 보이긴 하는데, 실제로 가능할까요?

생막걸리 2컵, 소금 1작은술, 설탕 5큰술 (막걸리의 경우 반드시 효모가 살아있는 생막걸리를 이용해야 하며 살균막걸리를 이용할 경우 효모가 없으므로 이스트나 베이킹파우더를 이용해야한다.) 1. 생막걸리에 설탕, 소금을 섞어 주고 밀가루를 넣어 반죽...