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끝에는 '-ase'가 붙는다. 효소는 촉매하는 반응의 성질에 따라 분류된다. p.s 일정 온도를 유지시켜 발효하면 발효 효소가 된다. 막걸리는 일정 온도를 유지시켜 발효후에 음용하는 대표적인 전통 발효식품이다. 이렇게 발효시키면 발효 효소가 되어 나이...

알려준 막걸리 수육 레시피는 돼지고기의 잡내를 잡고 육즙 가득한 부드러운 수육을 만들 수 있는 비법으로 유명합니다. 막걸리의 효소가 고기의 연육 작용을 도와 더욱 부드럽고 깊은 풍미를 느낄 수 있다고 해요. 재료 준비 돼지고기 (삼겹살, 앞다리살...

만들 때, 실패가 걱정된다면 ‘분말 이스트’를 사용해도 좋다. 이 역시 마트에서 어렵지 않게 구할 수 있다. 효소 건더기 500g에 생막걸리 750mL를 붓고 여기에 분말 이스트 반 티스푼을 넣어준다. 덮어놓은 천 위에 10원짜리 동전을 올려놓고 색이...

이 성분들은 에너지 대사를 촉진하고, 근육의 피로 물질을 제거하여 체력 회복을 돕습니다. 9., 소화기능 향상! 막걸리는 소화 효소의 작용을 돕는 효모가 풍부하여, 소화 기능을 향상시킵니다. 이는 식사 후 불편함을 줄이고, 소화 과정을 원활하게 하는...