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극의 차이다. 냉면이라기보다 오히려 가쓰오부시를 넣고 끓인 쯔유와 유사한 느낌이 든다. 진주냉면을 전국구 음식으로 알린 사람은 황덕이 할머니다. ‘진주냉면’이라는 이름으로 운영하던 작은 가게가 호황을 누리자, 가족들이 유사한 이름의 진주냉면...

오래 전 맛봤던 막국수 맛은 큰 차이가 없이 여전한데, 그 사이 새로운 메뉴가 생겨 상차림의 중심축이 조금 옮겨 앉았다. 메밀국수만으로는 허전하다는 것을 큰 고민으로 삼아온 거 같다. 탄수화물 위주에다 한끼 영양의 필수 요소인 단백질 부족에 대한...

큰 차이 없어 보인다. 물국수의 압권은 국물. 깊고 산뜻하면서도 부드러운 맛은 냉국수 맛의 최고치 중 하나를 보여준다. 물국수가 가질 수 있는 국물맛의 정수를 간직한 셈이다. 따져보면 비빔이 이만 못하니 바로 이 국물이 그 수많은 손님을 휘여잡고...

겉모습 차이가 그다지 없어서 헷갈리기 쉽다는 점. 쌀국수는 米线(미셴)이라고도 한다. 웬만하면 대충 알아듣고 알아서 가져온다...하지만, 본래 메밀을 뜻하던 '소바'가 워낙에 국수로 자주 만들어지다 보니 메밀 이외의 것으로 만든 국수를 '소바'라고...

분 차이 가. 나더군요 환승 이나 차 기다리는 시간들이 제외 되어. 있으니까요 따악 30십분. 늦게 도착했어요 한번 오기도 힘든 코스라서 혼자서 스을슬 물어 물어. 뚝방길을 찾아 가는데 무슨길이 밑도 끝도 없는거라요 겨우 아래로 내려가는. 뚝방길을...

만든 메밀국수이지만, 식소다를 넣어 색이 검다. 분단 이후 서울에 자리잡은 평안도 실향민들이 운영하는 평양냉면집에서는 쇠고기육수와 사골 육수를 쓰는 경우가 많으며, 간장이 아닌 소금으로 간을 해 국물이 맑고, 고명으로는 편육, 삶은 달걀이나...

45. 차이몬스터 (망치탕수육) 서울 은평구 응암동591-18 46. 연게소문 (누드갈비 와 돌게장) 충북 청주시 서원구 수곡2동 804번지 47. 마실둔산점 (단호박해물찜 & 수제 떡갈비) 대전 서구 둔산중로74번지 인곡타워 2층 48. 숨쉬는 순두부 (대게장순두부...

국수, 막국수, 쫄면, 멸치국수, 메밀국수, 잔치국수, 열무국수 등 ◎전세계의 대표 누들 가)중국 ▶울면, 기스면, 초면(볶음면/ 차오면), 탕면, 반면, 담담면, 냉반면, 납면, 이부면, 미센 등 나)일본 ▶라면 : 된장라면, 간장라면, 하카타라면, 나가사키...

메밀국수를 열심히 섭렵했다. 작년에 어느 식품 제조회사 대표가 막국수 프랜차이즈에 관심이 있어서 대화를 나눈 적이 있다. 그때 필자는 “막국수는 10년 이상 계속 성장할 좋은 아이템”이라고 호언장담을 했다. 아닌 게 아니라 수도권에서 막국수 수요...