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굴비, 갈치, 대구, 통북어, 서대, 과메기, 양미리, 가자미 - 말린 생선 요리법 2009.07.26해당카페글 미리보기
대구, 통북어, 서대, 과메기, 양미리, 가자미 이용한 누구나 맛있게 즐길 수 있는 착한 겨울 밥상 요리법. 바다에서 갓 잡아 바닷바람에 꾸덕꾸덕하게 말린 생선은 신선한 생선에서는 맛볼 수 없는 그만의 매력이 있다. 말리는 과정에서 물기가 빠지면서...
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세계인문여행 | 대구탕을 먹다가 문득 2024.07.11해당카페글 미리보기
절여 말린 대구의 염분을 제거해 만드는 요리다. 포르투갈에는 대구요리법이 천 가지가 넘는다고 한다. 바이킹의 음식이라 불리는 퇴르피스크는 말린 대구로 만드는 요리다. 해외여행이 해금되면 먹어보고 싶은 음식 리스트가 점점 늘어만 가는 요즘이다...
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냉이 스키야끼 요리법과 유명한 대구 안지랑 곱창막창구이 입니다 ^^ 2015.04.04해당카페글 미리보기
여기에 말린 고구마 2조각 넣어주면 고구마도 즐길 수 있지요. 부드럽고 맛난 고구마 이거 참 별미에요. △ 준비한 쇠고기도 넣어 끓는 육수에 적시듯 잠깐 익혀드세요. △ 칠리소스의 부드럽고 매콤함이 입맛을 당기게해요. 콕 찍어~ 냠냠! △ 제가 채소...
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계절의 별미 황태탕수육 만드는법과 유명한 대구 곱창골목의 명품요리를 강추합니다 ! 2015.11.17해당카페글 미리보기
만드는 법은 일반 탕수륙 하고 거의 같아요 겨울철 별미 요리로 먹기 좋습니다. 황태는 12월에 잡은 싱싱한 명태를 녹이고 얼리는 과정을 4개월 정도 반복하면서 말린 것인데요 북어는 살이 딱딱하고 매끈하다면, 황태는 살에 보푸라기가 생긴 것처럼...
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술안주로 대빵좋은 수제베이컨 만드는법과 유명한 대구 곱창골목의 명품요리를 강추합니다 ^^ 2015.06.19해당카페글 미리보기
정도 말린 후 8 ~ 10시간가량 훈연해서 만듭니다. Tip. 두꺼운 삼겹살을 삶아 수육으로 만든 후 겉을 바삭하게 구워 통 베이컨처럼 즐겨도 좋습니다 수제 베이컨 완성!! 생각보다 간단하죠?? 베이컨의 짭짤한 맛이 맥주가 자연스럽게 땡기더라구요...
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외국에서 당뇨예방+당뇨환자들에게 권장하는 원 플레이트(One-plates, 한접시) 식사 2023.10.11
넣어 말린거 절대 안됨. 4. 나머지는 저지방 단백질을 넣어줌 저지방 단백질은 특정 생선이나 지방이 적은 고기부위, 아니면 식물성 단백질을 넣음. - 닭, 칠면조, 달걀 - 연어, 대구, 참치, 황새치와 같은 생선 - 새우, 조개, 롭스터같은 갑각류 - 그 외...
