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손님께 자주 선보였는 데 요즈음엔 목이버섯요리를 자주한다. 나이가 드니 남자지만 요리에 취미를 두어 자식과 손자들이 맛있게...담구어 뒀다 씻어(잔류농약등 독성제거) 물기를 말린 후 냉장보관 표고버섯(원목표고)...파, 멸치등으로 만든 육수에...

귀하게 여겼으며, 중국 요리에도 많이 사용되는 버섯입니다. <효능> 목이 버섯의 효능과 영양 성분 목이버섯은 다른 버섯과...B·E와 함께 비타민D로 변하는 에르고스테린(Ergosterin) 성분도 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 말린 흰목이버섯은 비타민...

합니다. 그리고 목이버섯을 손질할 때는 밑동을 제거해서 버섯이 딱딱하고 지저분해지지 않도록 합니다. 말린 목이버섯 한주먹이면 당면 500g과 요리해서 잡채를 만들 수 있습니다. 그만큼 물에 많이 불어나옵니다. 무심코 말린 목이버섯을 좀 많이 물에...

요리사전 ‘목이버섯’ 귀 모양과 비슷한 목이버섯은 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징이에요 - 요리상식 ‘목이버섯 불리면’ 말린 목이버섯을 찬물에 불리면 7~10배 정도 불어나요 1. 불린 목이버섯(50g), 느타리버섯(70g)은 손으로...

씹는 촉감이 좋아 중국요리에 가장 많이 사용되는 버섯 중 하나이다. 목이버섯은 생으로 먹거나 말려서 사용할 수 있다. 말린 목이버섯을 구입할 때는 갓이 갈라지지 않은 것을 구입하여 미지근한 물에 불린 후 요리에 사용하면 된다. 생 목이버섯을 보관...

자두를 말린 것 입니다. 건자두(푸룬) 또한 골다공증에 효능이 아주좋은데요. 국제 골다공증 재단에서 지정한 뼈 건강을 위한 음식중 하나이며, 푸룬은 칼슘,비타민K, 붕소,구리등 각종 미네랄을 다량 함유하고 있어 뼈 건강을 지키는데 큰 도움이 됩니다...

버섯요리로 입맛도 살리고 건강도 챙겨보자. 법주사 입구 영남식당의 대추한정식 상차림 말티재 넘어 정이품송 지나 산사로 가는 길 속리산 법주사로 향하는 길목인 말티재를 넘으며 잠시 역사를 되돌아본다. 말티재에는 세조의 일화가 전해온다. 세조는...

햇볕에 말린 표고버섯은 생표고버섯보다 2배 정도 영양이 많은데, 특히 칼슘 흡수를 돕는 비타민D가 많아 이를 튼튼하게 하고 골다공증을 예방한다. ​ 08. 느타리버섯 : 요리에 널리 이용되는 느타리버섯은 90%이상이 수분이며 나머지를 단백질과 지방...

중국요리에 널리 쓰이고 있다. 부드럽고 쫄깃쫄깃한 맛과 검은 색깔로 시각적인 면에서 즐길 수 있는 식품이다. 시판되는 건조...털목이가 혼입되어 판매되고 있다. <동의보감>에서는 목이버섯을 다음과 같이 기록하고 있다. “목이(木耳, 나무버섯), 성질...