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2) 기본정보 · 분량 : 4인분 기준 3) 요리과정 01. 꾸덕하게 말린 명태는 물에 헹궈 건져 비늘을 긁어내고 씻어서 물기를...명태에 올리브오일을 두르고 노릇하게 팬에서 굽는다. 02. 우거지는 부드럽게 삶아 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 긴 것 그대로...

무우 우거지 된장 짜박찌게 무우 우거지 다시멸치 머리 따고 살을 발라 준비합니다 멸치 한박스사서. 머리땐것은. 육수용으로 무우 표고버섯 말린거 다시마. 이렇게 넣고 팔필끓여 육수를 만들어줍니다 이렇게 팔팔 끓이고. 깨끗하게 걸러줍니다 무우...

우거지된장국을 먹어보자. 전날 만들어 놓으면 아침에 데우기만 하면 된다. 어떤 영양소들이 들어 있을까? ◆ 우거지? 배추의 겉 잎 말린 것… 된장국에 넣으면 맛 좋고 영양가 높아 우거지는 배추의 겉 잎을 말린 것을 의미한다. 우리 조상들이 겨울에...

◆ 우거지? 배추의 겉 잎 말린 것… 된장국에 넣으면 맛 좋고 영양가 높아 우거지는 배추의 겉 잎을 말린 것을 의미한다. 우리 조상들이 겨울에 김장을 한 뒤 배추의 겉 잎을 걷어내어 말려서 먹던 것이다. 겨울에 생채소나 과일이 드물었던 시절 콩나물...

와 우거지/ 에그엘로우 븨페서 ㅇㅈ처제하고 점심을하고 무시빼러감니다 무청말린 것을 씨래기라 하고 배추청말린 것을 우거지라 하지요 그 우거지 ^사돈이 장에 간대니 우거지 지고 따라 나선다'는 팔리지도 않을것 지고 따라나선 5일닷새 시장통 뒷골목...

시절이 있었다. 어머니는 김장배추를 다듬다 툭툭 떨어진 푸른 잎사귀와 무청을 싹싹 모아 마루에 줄줄이 말렸다. 바짝 말린 우거지는 겨울 내내 김치와 함께 나오는 유일한 반찬이었다. 요즘은 김장하는 모습도 찾기 힘든데 우거지를 바랄까? 참살이 열풍...

만든 시루떡으로 간식(새참)을 주시던 울 할무니 식사준비로 바쁘셨던 할무니... 가마솥에 대나무를 얼기설기 깔으시고 말린우거지로 조선간장을 수육할고기에 바르시고 예쁘게 감싸서 삼베보자기에 꽁꽁싸매시어 가마솥에 넣으시고 은근히 오래 찌신다...

2500원’ 국밥집이 됐다 지난 32년간 오른 값은 겨우 1500원이다 메뉴는 우거지 얼큰 국밥 하나밖에 없어 입장과 동시에 서빙되는 시스템으로 여기서 판매하는 우거지 얼큰 국밥은 소뼈 육수에 직접 말린 우거지를 넣고 푹 고아 두부와 함께 끓여낸 것이다

않게 만들어야 한다. 우거지를 듬뿍 넣으면 전날 술을 마신 경우 속이 확 풀리고 장 건강에는 일품이라고 했다. 과연 그럴까...같은 푸성귀에서 뜯어낸 겉대를 말한다. 시래기는 무의 푸른 무청을 말린 것이다. 된장국이나 탕 등에 넣으면 맛도 좋고...