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황태채 장아찌/톳 두부 무침 /말린 도토리묵 볶음 2009.09.13해당카페글 미리보기
20일 정도 지난 후 먹는다. 톳 두부 무침 재료 ∥ 톳 100g, 두부 ½모 조미료 ∥ 대파 30g, 붉은 고추 ½개, 참기름·소금 2큰술...1. 톳, 두부, 대파, 붉은 고추, 참기름, 소금, 통깨를 한데 넣고 조물조물 무친다. 말린 도토리묵 볶음 재료 ∥ 말린...
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표고버섯무찜, 톳두부무침 2016.01.03해당카페글 미리보기
씻어 내서 짠기를 뺀다. 소금간이 남아있어 짜게 되었다. - 한 입크기로 준비하고 간은 짜지 않게 한다. . 말린 톳을 물에 불려서 깨끗이 씻는다. . 두부는 칼등으로 곱게 으깬 후 채에서 물기를 뺀다. . 톳과 으깬 두부, 황잣과 소금을 넣고 버무려서 1...
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#[제주시 여행] 맛집탐방, 행복한 밥상 제주 톳 밀면 ...........90 2023.03.26해당카페글 미리보기
담백한 두부와 고소한 참깨, 향긋한 톳이 어우러져 만든 톳 무침은 색다른 맛을 낸다. 또한 다진 새우나 오징어 등 각종 해물과 톳을 섞어 만든 완자는 국, 찌개 등 국물 요리에 곁들여 다양하게 활용할 수 있다. . 아울러 샐러드에 톳을 넣으면 은은한...
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【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
좋고, 톳은 된장에 무쳐야 간장이나 소금으로 간을 한 것보다 맛있다. 어린 배추를 데쳐서 먹는 일도 많았는데 된장이나 젓갈에 찍어 먹거나 쌈으로 쓰였다. 한치 또한 여름에 잘 잡히는 어종이다. 오징어와 비슷하지만 다리가 짧다. 부드럽고 담백한 맛을...
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톳요리(제주의기본 밑반찬) 2012.02.20해당카페글 미리보기
그대로 말린(소금기 핀 거) 모습입니다. 그 두 가지 톳을 찬물에 담가두면 금새 이런 모양으로 불려져요. 불리는데 10분도 걸리지 않습니다. 그리고 정말 부드러워요. 톳무침은 뭐니뭐니해도 된장무침이 최고지요. 된장, 고춧가루, 양파액(매실액도 됨...
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톳야채볶음 4 2022.02.15해당카페글 미리보기
다른 요리로 대체되어 말린 톳 데쳐둔 것이 남아 있어서 톳요리로 시작해봅니다. 명절 반찬으로 해서 먹은 톳두부무침입니다~^^ 오늘은 톳과 양파등 야채와 볶아 보려합니다. 양파가 몸에 좋다 하니 늘 듬뿍 넣어서 요리하는 편입니다. 대충 재료 모아놓고...
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9월 18일(달)~22일(쇠) 차림과 지기배치, 식재료 2023.09.15해당카페글 미리보기
볶음 말린나물잡채 멸치볶음 양배추초절임 콩나물무침 쌈다시마/쌈장 양배추찜 채소버무리 김치 김치 김치 김치 김치 지기모임 저녁 지수/수아/예빈 성호/지수/영선(~5시 30분) 지수/수아/서한(~5시반) 미정/수아/ /주현 (4시~7시)/서한(3시~5시반) 예빈...
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4월 넷째주 식자재 2023.04.19해당카페글 미리보기
지현 성미 성미 지현 차림 순두부찌개 감자조림 로메인버무리 김치청국장 해초버무리 계란말이/두부구이 김국 고추잡채 말린가지나물(호박나물) 톳두부무침 단호박연근구이 미나리버무리 재료 순두부 3키로, 애호박, 양파, 대파 감자 3키로 로메인, 루꼴라...
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4월 차림 2023.03.14해당카페글 미리보기
순두부찌개 감자두부조림 봄나물 된장무침 김치청국장 말린가지, 호박나물 해초버무리 김국 취나물 감자토마토브로콜리구이 톳두부무침 단호박연근구이 미나리버무리 달 - 점심(재은)/저녁(재은) 불 - 점심(지현)/저녁(성미) 물 - 점심(지현)/저녁(상병...
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일주일이 든든한 겨울 맡 반찬 2024.02.02해당카페글 미리보기
가지말린 것으로는 가지들깨탕을. 호박오가리로는 탕수를 무말랭이 넣은 불고기찜 등 가을 갈무리채소를 이용한 요리들은 무궁무진합니다. **파래무침**(5분요리) 주재료: 파래 1묶음 부재료: 색깔별 피망, 무 1토막 (가로 2 , 세로 5cm 크기) 무양념...