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어디있었을까! 만드는 내내 몇 번을 감탄했습니다. 생선껍질묵은 콜라겐이 풍부한 고급식재료일 뿐 아니라 쫄깃거리는 맛도 탁월합니다. 각 지방에서 묵을 만들어 먹고있는 생선들은 아나고, 홍어,박대처럼 젤라틴 성분이 많은 것들입니다. 경상도 지방...

토요 시장 열맀는걸 보이 전분주에 사다논 막걸리 생각이 나가 오늘 처치 안하마 낼 산정에 가마 또 술을 물끼고~ 한주일 넘어가마 금새 초가 되지 시퍼가 오늘은 무조건 처치 할라꼬 포장마차 안으로 드간다!~ 첨에는 순대 안주를 할라 카다가 점심때 국...

게 홍어 좆’이라고 불리는‘홍 탁 삼합’을 즐기며 농삿일하는‘양력 6월 22일 무렵 중기’다. ‘새 각시도 모를 심는다.’는‘소서(小暑)는 24절기의 11번째로’과일과 채소가 많이 나며 본격적인 한여름 삼복더위가 시작되며 밀과 보리와 동부 콩, 메밀...

불려서 껍질을 제거하면서 기존 흡수가 어려운 나이아시틴을 알카리성의 석회수가 작용하여 흡수가 용이한 나이아신으로 바꾸어 조리를 했다. 여기에 윤작하는 콩을 추가했기에 균형있는 영양을 섭취할 수있었다. 가장 좋은 조리방법은 수확후 3일내 압력...