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어디있었을까! 만드는 내내 몇 번을 감탄했습니다. 생선껍질묵은 콜라겐이 풍부한 고급식재료일 뿐 아니라 쫄깃거리는 맛도 탁월합니다. 각 지방에서 묵을 만들어 먹고있는 생선들은 아나고, 홍어,박대처럼 젤라틴 성분이 많은 것들입니다. 경상도 지방...

토요 시장 열맀는걸 보이 전분주에 사다논 막걸리 생각이 나가 오늘 처치 안하마 낼 산정에 가마 또 술을 물끼고~ 한주일 넘어가마 금새 초가 되지 시퍼가 오늘은 무조건 처치 할라꼬 포장마차 안으로 드간다!~ 첨에는 순대 안주를 할라 카다가 점심때 국...

게 홍어 좆’이라고 불리는‘홍 탁 삼합’을 즐기며 농삿일하는‘양력 6월 22일 무렵 중기’다. ‘새 각시도 모를 심는다.’는‘소서(小暑)는 24절기의 11번째로’과일과 채소가 많이 나며 본격적인 한여름 삼복더위가 시작되며 밀과 보리와 동부 콩, 메밀...

불려서 껍질을 제거하면서 기존 흡수가 어려운 나이아시틴을 알카리성의 석회수가 작용하여 흡수가 용이한 나이아신으로 바꾸어 조리를 했다. 여기에 윤작하는 콩을 추가했기에 균형있는 영양을 섭취할 수있었다. 가장 좋은 조리방법은 수확후 3일내 압력...

의 껍질은 녹색이며 소립종(잔씨앗)으로 발아율이 높고 부패율이 낮아 싹나물을 만들기에 알맞다. 이에 따라 팥의 다양한 신품종...있는데, 종피색에 따라 적두(붉은팥), 흑두(검정팥, 묵팥), 백두(흰팥), 황색팥(노랑팥), 거두(잿팥: 백색 바탕에 회...

끼고 껍질 벗겨서 대충 썰었습니다. 그러다가... 아참 사진도 찍어야 되는데..쪼금만 더 이쁘게 썰 걸!.. “아부지, 홍어에서 매운 맛이 있네요!” “매운맛이 있다. 옛날에 먹던 진짜로 흑산도 홍어 맛이 난다!” “안 익은 갓동지 먹을 때 그 매운맛이...

잔치에서 홍어가 없으면 안되듯이 어느지방에서나 그런게 한가지씩 있나봅니다 가오리와 상어가오리라 하던데 저도 첨봤어요...경산이나 영천장에 가면 많이 볼수 있는데 대구 칠성시장에 가면 아시는 할머니 한분이 몇십년째 하시는 분이 있어 우리는...

수산시장에 들러 비싼 고급 홍어회[지난번 번개서 먹은것] 와 과메기 를 싣고, 망월사 역으로 그리고 행사장 도착 10시경. 도착...컵 등등 을 지급 받고 기원제 후 윷놀이 할때 주는 홍어무침 ,귤,약간의술 을 지급받아 상차림 후 [양이 엄청 적음 홍어...

숭어껍질요리, 숭어내장젓, 숭어회무침, 생선회, 낙지 ☎061-454-6893 ☞송석리 20번지 해제 가다가 우회전7km 전국맛집>전남>보성군>벌교읍 ⓣ갯벌식당] 꼬막 정식 ☎061-858-3322 ☞벌교리 625-35번지 ⓦ국일식당] 한정식 ☎061-857-0588 ☞벌교리...