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안녕하세요 교수님, 조리원리 p.85~88에서 1) 휘발성염기질소는 암모니아, 트리메틸아민 등 냄새성분을 총칭하는 말인가요? 3) 공부하다 보니 <트리메틸아민, 암모니아, 히스타민, 메틸메르캅탄, 황화수소, 인돌, 스카톨> 어류의 자기소화~부패 사이에서...

엽기적인 한국말 얘야~ 손님 받아라] 손님을 받는다? 손님을 던지기라도 한단 말인가? 받긴 뭘 받지? 음... 한국은 음식점에서 손님을 받을때 입구에서 음식점 안으로 던져버리나 보다. 무섭다. 조심해야지. [엄청 애먹었다] 어라? 뭘 먹는다구? 애를 먹어...

하면 어떻게 서술하면 될까요?! 과풀조, 조리과학 책도 살펴봤는데 안 나와서 여쭤봅니당🥹 교수님~ 제가 매번 질문 올리는데,, 항상 답변 해주셔서 감사해용 대댓글에 감사하다는 말 쓰면 알림 많이 받으실 거 같아서 안 쓰고 있었어요,,! 항상 감사합니다...

가장 많으며 현재까지 11만 2천여 종이 알려져 있다. 일반적으로는 주로 식품으로서의 생선과 조개 종류를 이르는 말이다. 어패류는 3면이 바다인 한국의 중요한 단백질 식품으로 우리가 섭취하는 전체 단백질의 30 %, 동물성 단백질의 80 % 이상을 차지...