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(옮겨 놓은 글) 우리 술 하면 역시 막걸리다. 맑은 청주를 떠내고(또는 떠내지 않고) 술 지게미를 체에 걸러 적당량 물을 섞은 게 막걸리다. 또한 막 걸러냈다고 해서 막걸리 라고도 한다. 그래서 막걸리 심부름은 "사오라" 하지 않고 "받아오라"고 하는...

변비예방에도 좋다. 2. 막걸리 공부 천상병 시인은 기분이 좋아지는 밥 이라고 막걸리를 예찬하기도... 우리 술 하면 역시 막걸리다. 맑은 청주를 떠내고 (또는 떠내지 않고) 술 지게미를 체에 걸러 적당량 물을 섞은 게 막걸리다. 또한 막 걸러냈다고...

바로 지금 이 순간입니다. 아프지 말고, 항상 건강(健康)하시고 행복합시다. ♡ 막걸리 이야기 ♡ 우리 술 하면 역시 막걸리다. 맑은 청주를 떠내고 (또는 떠내지 않고) 술 찌게미를 체에 걸러 적당량 물을 섞은 게 막걸리다. 또한 막 걸러냈다고 해서...

막걸리 마실 때

아닌 전통 방식의 소주를 빚으려면 먼저 막걸리를 만들어야 한다 고두밥과 누룩 물로 만든 <밑술>의 정체는 막걸리다 밑술 위에 뜬 맑은 술을 살살 떠내면 동동주고 밑술을 끓여 순백의 독한 알코올을 추출하면 소주다 좋은 막걸리를 만들어야 좋은 소주가...

등 당대 문인들의 문집에도 막걸리로 추측되는 ‘백주’(白酒) 등의 용어가 나옵니다. 『고려도경』에서는 ‘왕이 마시는 술은 맑은 법주이고, 서민의 집에서 마시는 것은 맛이 박하고 색이 짙다’라는 내용이 있어 막걸리는 주로 서민의 술임을 확인할 수...

구분하지 않고 애주가들이 많은데, 연말을 맞이하여 술좌석이 많아 술 중에 막걸리에 대하여 알아보겠습니다. 우리 술 하면 역시 막걸리다. 맑은 청주를 떠내고(또는 떠내지 않고) 술 지게미를 체에 걸러 적당량 물을 섞은 게 막걸리다. 또한 막 걸러...

옷 입혀 기다리니 아부지 좋아하는 술이 익어간다. 술향기 맡고 어찌 가만히 있으랴. 맑은 술 한 그릇 떠 맛을 보신다. 캬! 맛...돈다. 돈다. 세상이 돈다. 어머니 술단지에서 찐다지 퍼내 채에 걸러 막걸리 만드신다. 막걸리는 아부지 마시고 남은 찌꺼기...

손 대표의 작은 아버지가 운영하던 시절, 1974년도부터 쓰던 스테인리스 발효조가 있다. 악양주조 발효조 안에서 익어가는 '악양막걸리'. 손 대표가 또 하나 강조하는 건 물이다. 예부터 물 좋기로 유명한 고장이어서 마을의 상수원으로 술을 빚는데, 악양...