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청국장찌개 지금 먹기 딱 좋은 생선& 해물찌개 요즘 광우병이다 조류 독감이다 해서 음식 먹기 겁난다는 분들이 많아요. 이럴 때 제철 생선과 해물을 이용해보세요. 생선과 해물로 푸짐하게 끓이는 찌개 국물 맛은 정말 시원하고 맛있답니다. 다른 반찬...

께끗하고 맑은 국물을 만들 수 있습니다. 두번째는.. 떠오르는 거품은 반드시 수시로 걷어 주세요. 아주 사소한 것 같아도 요런 자잘한 손길 한번이 훨씬 맛있는 음식을 만들게 된답니다. 그리고 마늘은 찧거나 다져서 넣지 마시고 반드시 얇게 저며서...

[생태탕 끓이는법] 무우 빚은 물이 팔팔 끓으면 손질한 생태를 넣는다 소금간을하고 맑은 액젓으로 마무리를 해준다 그래도 생선 특유의 비린맛이 있다면 식초를 한숫가락 넣어줌 된다 칼칼해야 더 맛난 생태탕 고추가루와 후추 // 마늘은 기본으로/~ 대파...

한 번 데쳐서 넣는 것이 핵심이야, 잊지마 생태를 끓는 국물에 바로 넣으면 생선 비늘이나 찌꺼기들이 떨어져 생기면서 맑은 국물을 내는 데 실패하기 쉽단다. 넣기 전에 미리 끓는 물을 끼얹어서 생태 표면을 깨끗이 해줘야 나중에 찌꺼기도 안 생기고...