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섞어서 끓이는 방법이 있습니다. 여름철에는 뚝배기에다 풋고추만을 넣고 끓인 강된장찌개가 좋고 강된장이라 함은 된장을 주재료로 쓴다는 뜻이 강합니다. 된장에는 막장과 집메주로 담근 된장의 두 가지가 있습니다. 경상도에서 된장 위주로 담근 장이...

청국장찌개 지금 먹기 딱 좋은 생선& 해물찌개 요즘 광우병이다 조류 독감이다 해서 음식 먹기 겁난다는 분들이 많아요. 이럴 때 제철 생선과 해물을 이용해보세요. 생선과 해물로 푸짐하게 끓이는 찌개 국물 맛은 정말 시원하고 맛있답니다. 다른 반찬...

께끗하고 맑은 국물을 만들 수 있습니다. 두번째는.. 떠오르는 거품은 반드시 수시로 걷어 주세요. 아주 사소한 것 같아도 요런 자잘한 손길 한번이 훨씬 맛있는 음식을 만들게 된답니다. 그리고 마늘은 찧거나 다져서 넣지 마시고 반드시 얇게 저며서...

[생태탕 끓이는법] 무우 빚은 물이 팔팔 끓으면 손질한 생태를 넣는다 소금간을하고 맑은 액젓으로 마무리를 해준다 그래도 생선 특유의 비린맛이 있다면 식초를 한숫가락 넣어줌 된다 칼칼해야 더 맛난 생태탕 고추가루와 후추 // 마늘은 기본으로/~ 대파...

한 번 데쳐서 넣는 것이 핵심이야, 잊지마 생태를 끓는 국물에 바로 넣으면 생선 비늘이나 찌꺼기들이 떨어져 생기면서 맑은 국물을 내는 데 실패하기 쉽단다. 넣기 전에 미리 끓는 물을 끼얹어서 생태 표면을 깨끗이 해줘야 나중에 찌꺼기도 안 생기고...

따라서 생태탕은 겨울에 먹어야 제 맛이다. 생태 몇 마리로 차리는 맛깔스런 저녁 식탁. 기획·전소영 기자/사진·홍상돈 기자 재료 생태 2마리, 무 200g, 두부 1/4모, 애호박 1/4개, 청·홍고추 1개씩, 대파 1/2뿌리, 쑥갓 약간, 고추장 2큰술, 고춧가루...

대구탕 끓이는 방법도 함께 올립니다. 조금이나마 도움이 되시길... 생태 초겨울인 11월부터 3월까지 연근해에서 잡아 올린 싱싱한 명태를 생태라 하지. 얼리지 않은 상태에서 운반되기 때문에 싱싱함이 밥상까지 유지되긴 하지만, 값은 조금 비싼 편...