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우리나라에서는 안동 간고등어가 유명하다. 바다에서 멀리 떨어진 안동이건만 왜 간고등어가 유명할까? 안동에서 가장 가까운 바다는 영덕이다. 영덕에서 안동까지의 거리는 약 80km에 달한다. 안동 임하댐을 돌아가면 안동에서 사람들이 가장 많이 몰리는...

우리나라 배추김치 깍두기만 못하더라/ 코리아의 천하명물 김치 깍두기/ 자나깨나 잊지 못 할 김치 깍두기’ ​ ‘김치 깍두기’라는 노래의 가사 일부다. 1960년대 미국 라스베이거스에서 활약했던 김씨스터즈가 불러 알려진 노래다. 김씨스터즈는 한국...

우리나라 김치 종류는 336종이며, 배추김치를 재가공해서 만들 수 있는 요리가 50가지가 넘는다고 하니 무궁무진한 요리연구가 필요할 듯하다. 약선 김치를 담근다며 감초를 넣어 단맛을 내는 경우가 있다. 감초는 해독 살균 작용을 하므로 김치 유산균이...

내놓느냐에 따라 뇌는 맛을 다르게 느낀다. 무거운 식기를 쓰면 고객들은 그 식기에 나오는 음식을 더 고급스럽다고 평가한다. 일류 레스토랑에서 묵직한 포크와 식기를 쓰는 이유다. 또한 고급 식당에서는 벽면을 포함한 전체적인 색조를 빨강 계열로...