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두부를 된장에 절이고, 온갖 싹과 풋것이 간장에 들어 있다. ​ 스님들이 가장 좋아하는 음식은 국수 사찰 음식 대가 일운스님.(불영사 주지) 원래 사찰음식이란 없었다고 한다. 절에서 조리하지 않고 먹을 음식은 민가에서 탁발을 했기 때문이다. 석가모니...

감기를 고치는 약을 개발하면 "노벨"상 감이라는 말이 있지만 이는 현대의 신약 이야기이고 한방, 민간약 등에는 좋은 감기치료헙이 많다. 초석잠도 그 한 가지이다. 즉 초석잠 전초 75그램을 적당량의 물로 달여 마시는 것이다. 전초라는 것은 잎, 줄기에...

간장, 된장, 두부 등의 원료가 되는 콩에는 사포닌이 함유되어 지방을 연소시키고 중성지방을 낮추며 비만을 해결해 준다. 콩자반 1인분(30g)에 100Kcal정도 05_ 미역국 : 미역의 미끌거리는 점성은 알긴산때문인데, 이것은 당질의 흡수를 늦추거나 식후...

왕성하게 “고치는 데에 으뜸(長)이다” 라는 뜻을 가진 ‘고치장’ 조절하여 더 넣거나 물을 조절하여 더 넣어서 내가 먹고자 하는 음식에 짠맛의 농도와 매운맛 농도를, 내 몸속에 있는 간(肝)과 비장(脾臟)의 농도와 꼭 맞게(같게) 조절해 주고 있는 것...

고추를 된장에 찍어 먹으면 그 맛이 별미란 말이 있습니다. 또 겉보리 서말만 있어도 처가살이 하지 않는다는 말도 있고, 하다 못해, 보리밥 먹는 사람 신체 건강해 하는 노래도 지어 불렀습니다. 제가 오늘 아침 이렇게 장황하게 보리밥 타령을 늘어 놓는...

오히려 맛없는 채소를 솎아 내어 맛있는 소출을 얻을 수 있었다는 이야기까지 들은 적이 있다. 내친 김에 말하자면 그 대가를 실장석 고기로 받을 수 있어 일석 이조였다 한다. 아직 쌓인 눈이 없다고는 해도 이 추운 날에 들실장이 건너오는 건 드물다...

있는 방법은 없을까? 이에 10여 년 전부터 자연식만을 고집해온 한농마을 사람들이 2005울진 세계친환경농업엑스포를 맞아 '아주 특별한 요리(한농마을 요리 따라잡기)'을 출간하였다. 한농마을은 병든 몸과 땅과 마음을 회복한 다는 신념하에 농사와 교육...

못생기고 맛없는 씨앗이야.? 아직도 내가 아무 쓸모 없는 씨앗이라고 생각해?“ 미미와 곰돌이 미미는 사과나무를 한 그루 가지고 있습니다. 미미가 태어나던 날 할아버지가 심어 준 것입니다. 어느새 열매를 맺게 되었습니다. 사과가 익으면 누구에게...

중에 맛없는 소금은 사해 소금이다. '사해'하면 이스라엘만 생각하는데 사해는 갈릴리 호수에서 물이 내려가 요르단 강을 이루고 요르단 강의 끝이 사해다. 바다도 아니고 강도 아니고 호수도 아닌 이상한 곳이다. 지형은 땅보다 낮으면서 물이 들어가기만...