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우리나라 최초의 배추 품종을 개발했다. 속잎이 겹겹이 차오르는 결구 형태를 띤 배추는 개발의 시발점이다. 농진청은 배추 품종뿐 아니라, 김장 채소 수급 안정을 위한 기술 개발에도 매진해 왔다. 1980년대 이산화탄소 처리를 통한 배추 종자 증식 기술...

한국인이라서 다행이다. 이 맛을 알고 있으니... "김치, 반찬 그리고 국물" 미식 다큐멘터리 'K 푸드쇼, 맛의 나라' 9월 10일 첫 방송 https://youtu.be/yCk9mx2SDf8?si=AV56WgV8VRjtYohh

다음해에도 고추장을 담궜는데 수입고추로 했더니 얼마나 매운지 맛도 없고 먹을 수가 없더군요 땅에서 나는 것은 우리 나라 것이 제일입니다 오늘 봉사자 기도하고 한사람이 호박죽과 자기가 심은 무청으로 김치를 해 왔는데 얼마나 시원하고 맛이 있던지...

아무리 한국 문화가 홍보되고 김치가 건강식으로 알려졌다 한들, 지금처럼 성공적으로 여러 나라에서 김치가 정착하기는 어려웠을 것이다. 물론 김치가 호불호가 꽤 갈리는 음식인 것은 사실인지라 김치를 안 먹는 외국인들 역시 많다. 그리고, 튀르키예...