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흰콩이랑 보리죽을 함께 쒔더니 꽁이 설컹거려서 버무리던 장에서 다시 콩을 골라내서 다시 삶아서 버무렸는데요 간장 맛이 기가 막히게 맛나네요 콩이 오랜기간 우러나고 숙성 되어서 더 달고 맛있는 간장이 되었겠지요? 가을에 만든 메주는 소꼽놀이...

전통장에 관해 다양한 질의 응답 시간도 간장, 괸장, 메주 등에 관한 이해를 높이는 시간이었습니다. 우리가 직접 해보는 장담그기와 가르기는 오래동안 기억에 남고 나중에 집에서도 스스로 장을 담그게 되는 기본이 되면 좋겠습니다. 맛있는 간장과 된장...

담궈본 열매반 친구들! 어느 덧 맛있는 구수한 향을 품고 있는 된장으로 변신했어요. 변신한 된장을 항아리 속 안에서 꺼내어, 장 가르기를 직접 아이들이 해볼 수 있었답니다!손으로 직접 주물주물 해보며 된장을 직접 갈라본 아이들은 맛있는 냄새가...

동안 숙성시키며 맛있어지길 기도하면 끝! 2024년 5월 10일 장가르기 숙성시켜놓은 메추를 하나하나 건지고 옹기에 남은 간장물...만든 간장과 된장을 3년간 더 숙성 시킵니다. 이용인들에게 맛있는 급식을 제공하기 위해 고생하신 선생님들 감사드립니다...

오늘은 항아리에 담가두었던 메주를 꺼내 장 가르기 체험을 해보았습니다. 메주를 조물조물 주물러 된장으로 변신시켜주었어요...짠 맛에 깜짝 놀라기도 했지만 된장국 된장찌개 맛있는 음식으로 요리할거라는 이야기에 더욱 열심이던 우리 친구들~ 아이...

예쁜색이 나와 친구들이 그 색으로도 너무 좋아하며 활동을 즐겼답니다~ 돌아온 후 맛있는 점심을 먹었어요~ 창3동 어린이집은, 장을 담고 대략 50일이 지나면! 장가르기를 해야한다고 해요. 장독대의 뚜껑을 여니 친구들이 '이게 무슨냄새야~~'하고...

지난2월18일에 담고 장가르기를 이런저런일로 바뻐서 60일이 훨씬지난4월23일에서야 장가르기를 하였습니다 작년에는 서리태 농사가 잘되어서 서리태 메주를 만들어 보았기에 서리태된장,간장... 그맛이 더욱 기대 됩니다 그뿐이겠습니까 멸치젓을 내려...

태어나 첨으로, 보고 들은것두 없이... 오로지 인터넷 검색만으로다가 된장을 담궈 봤답니다!! 아직 좀더 있어야하긴 하는데요... 미리 준비를 해둬야 할거 같아서요...^^ 또, 검색을 해보니... 국산콩을 잘 삶아서 치대고, 메주가루 넣어 비벼서, 고위...

장가르기를 하였습니다 곰팡이를 걷어냅니다 메주가 뜨지않게하기 위해서 대나무 주걱과 집게로 넣어서 뜨지않게 하였습니다 분리한 메주를 덩어리가 없도록 으깨어 고루 섞어줍니다 매주콩을 4-5시간 불리고 끓으면 약불4시간 졸여줍니다 매주콩을 1kg은...