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출처 : http://health.chosun.com/site/data/html_dir/2014/07/29/2014072901387.html 기자 출신의 맛 칼럼니스트 유지상님의 평가입니다, 사진은 을지면옥이나 의정부 평양면옥이네요.

생활칼럼니스트)가 되었으니, 그 공을 아버지께 돌려야하지 않겠느냐는 것이다. 어쨌든, 아아-. 좋은 일이다. 기쁜 날이다. 올해 아흔(1935년생)이신 고교 3학년때 담임선생님이 택시 타고 오신다 철썩같이 약속했는데, 오시기만 했다면 어제 행사의 백미...

작은 거예요. 그리고 색깔이 굉장히 노르스름하더라고요. 그 순간 ‘이 콩이라면 어쩌면 그런 맛이 났을 수도 있겠다’고 생각했죠.” ▶ 유지상·맛 칼럼니스트 “일명 전문가라고 하는 사람들한테 주방을 공개하고 제조과정을 보여 주겠다. 이정도의...

갈비 맛이 삼삼한 편이라 소스 없이 그냥 먹어도 좋다. 한우 양념갈비(230g) 3만8000원, 미국산 양념갈비(450g) 3만5000원. 주소 경기 수원시 장안구 경수대로 1013 전화 031-252-4700 포천 이동 쪽갈비 맛집 포천 이동 갈비의 원조집으로 꼽히는 김미자...

먹는 맛도 별미다. 까꾸네 모리국수 모리국수로 유명한 음식점. 모리국수는 구룡포 뱃사람들이 팔다 남은 것으로 만들어 먹던 토속음식이다. 커다란 양은냄비에 아귀와 아귀 내장, 미더덕, 대게, 바다메기, 홍합 등을 듬뿍 넣고 콩나물, 파, 마늘로 다진...

카레를 뿌리고 튀긴 치킨을 테이블에 낼 때도 카레가루를 듬뿍 뿌려서 낸다. 중독성 강한 카레 맛 때문에 자주 찾는다는 게 단골손님들의 설명이다. 서울 강남구 도산대로 522. 02-544-2802 출처 : 청사초롱 4호 글 : 유지상(음식칼럼니스트) 사진 : 박은경

평범한 맛이지만 푸짐해서 좋다. 질문을 받기 전에 자진해서 계란말이도 세트로 주문하는 게 이 집 애용 법이다. 주소 서울 종로구 새문안로 5길 12 전화 02-739-7737 메뉴 김치찌개 7000원, 계란말이 5000원 광화문 집 김치찌개 장호 왕곱창 원래는 곱창...

전문점. 맛을 논하기에 앞서 개업 1년도 안 돼 셰프의 숫자가 7명으로 늘었다고 하면 더 이상의 설명은 필요 없을 듯하다. 독특하게 카운터에 앉을 때와 일반 홀이나 별실에서 식사할 때의 값이 다르다. 10여 석의 카운터에서는 '셰프 맘대로(일본어 표현...

손맛, 서울 백년 식당 대를 이어 고집스럽게 음식을 만들고 맛을 지켜낸 서울의 오래된 식당을 찾아 나섰다. 글 유지상(음식칼럼니스트) 사진 박은경, 하동관, 한식재단 ‘시계를 거꾸로 돌린다.’ 예전에 읽던 글에서 자주 보던 문장이다. 12개의 포인트...