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요리 고수들 / 허숙희 “주민 여러분! 오늘 저녁밥은 회관에서 준비합니다. 한 분도 빠짐없이 모여 주시기 바랍니다.” 스피커에서 이장 목소리가 울려 나왔다. 기계 성능이 좋지 않아 잡음이 심하다. 정확하게 들을 수 없어 밖으로 나가서 들었다. 농사일...

조방낙지에 재료 하나둘 첨가한 - 낙새·낙곱·낙곱새 등 볶음요리 - 근대도시화 과정 일찍 거친 부산 - 개방적 음식에 지역...갈미조개와 삼겹살을 함께 구워 먹으면 어떤 맛일까? 낙동강 망둑어와 낙동김을 무쳐 먹으면? 낙지와 소 곱창을 함께 볶아...

짱뚱어, 망둑어, 칠게, 가리맛조개, 꼬막 등이 많이 서식한다. 갯벌에서 서식하는 생물들 따뜻한 가정식 밥상을 내놓는 곳 와온이 더 특별한 것은 좋은 밥집이 있어서다. 거문도가 고향인 그녀는 여수에서 생활하다 와온에 터를 잡고 혼자서 운영하는 작은...

망둥이는 가을 낚시용으로 인기가 있고 횟감 등 다양한 요리 재료로 사용되는데 가을이 제철이어서인지 ‘봄 보리멸, 가을...말이 생기기도 했다. 진상품관련근거 망둥이, 망둥어, 망둑어는 인천도호부에서 진상하였다는 기록이 신증동국여지승람에 기록...