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요리 고수들 / 허숙희 “주민 여러분! 오늘 저녁밥은 회관에서 준비합니다. 한 분도 빠짐없이 모여 주시기 바랍니다.” 스피커에서 이장 목소리가 울려 나왔다. 기계 성능이 좋지 않아 잡음이 심하다. 정확하게 들을 수 없어 밖으로 나가서 들었다. 농사일...

조방낙지에 재료 하나둘 첨가한 - 낙새·낙곱·낙곱새 등 볶음요리 - 근대도시화 과정 일찍 거친 부산 - 개방적 음식에 지역...갈미조개와 삼겹살을 함께 구워 먹으면 어떤 맛일까? 낙동강 망둑어와 낙동김을 무쳐 먹으면? 낙지와 소 곱창을 함께 볶아...

짱뚱어, 망둑어, 칠게, 가리맛조개, 꼬막 등이 많이 서식한다. 갯벌에서 서식하는 생물들 따뜻한 가정식 밥상을 내놓는 곳 와온이 더 특별한 것은 좋은 밥집이 있어서다. 거문도가 고향인 그녀는 여수에서 생활하다 와온에 터를 잡고 혼자서 운영하는 작은...

망둥이는 가을 낚시용으로 인기가 있고 횟감 등 다양한 요리 재료로 사용되는데 가을이 제철이어서인지 ‘봄 보리멸, 가을...말이 생기기도 했다. 진상품관련근거 망둥이, 망둥어, 망둑어는 인천도호부에서 진상하였다는 기록이 신증동국여지승람에 기록...

구이로 요리하면 맛이 매우 좋기도 하지만 물이 빠져버린 갯벌을 뛰어다니 는 신비로운 습성과 마치 뻘 속의 진주처럼 빛나는 네온 블루의 화려한 무늬 때문에 대형 관람형 수족관에서는 전시 효과가 높은 관상어류이기도 한다. 짱뚱어의 크기는 어린 개체...

농게, 망둑어, 논 등을 만날 수 있다. 맛있는 커피를 마실 수도 있다. 걷는 것이 힘들다면 자전거를 타고 달려도 좋다. 가족여행이라면 자동차를 타고 가도 나쁘지 않다. 어느 쪽을 택하든 하룻밤은 섬에서 묵어보자. 그러면 그 섬이 특별해진다. 삼형제길...

색깔이 화려하거나 황토색이지만 짱뚱어는 짙은 갈색이다. 망둑어에는 없는 푸른 반점이 있고 아래 눈시울이 잘 발달되어 감았다...를 먹는다. 갯벌이 많은 서남해의 주요 별미로 추어탕과 비슷한 탕요리로 주로 해먹는다. 바다 뒤로 낙조가 떨어지는 것...

Odontobutidae, 망둑어 과 Gobiidae, 버들붕어 과Belontiidae, 그리고 가물치 과Channidae의 9개 과가 존재한다. 가자미 목Pleuronectiformes에는 가자미 과Pleuronectidae와 참서대 과Cynoglossidae가 있고 마지막으로 복어 목Tetraodontiformes에는 참복...

새우나 망둑어 새끼를 사용하면 튼실한 넘 얼굴보기는 쉽습니다. 열낚하시면 턱걸이 또는 월척으로 5수는 충분히 넘기실 수 있을거 같네요. 당 일 동출자 없으시면 연안보팅낚시 할거구요. 동출자가 있으면 좌대를 펼까생각중입니다. 참고로 동행해서...