cafe

작년에담근 매실액이아깝게 위에하얀곰팡이가 생겨 버릴려고 하다 봄에 코팅냄비에 끊여 페트병에 부어놓았거든요. 먹을만하더니 얼마전에 펑하고페트병이 터져폭발하더군요. 끊여도발효가되나요?

입자가 고울수록 좋다네요^^ 작년에 흰설탕으로 했었는데 괜찮았어요. 올리고당도 넣어주고요. 요래 담았어요. 단맛 없는 매실액 담는법 매실1설탕0.5 올리고당0.5 설탕은 입자고운 흰설탕으로 해보셔요^^ 매실 위에 설탕 많이 올리는건 다 아시죠? 보통...

이번에 황매실을 담궜는데요~~ 오늘보니 매실 위에 곰팡이가 생겼어요... 아기 손톱크기만한거요..한두개가 아니구요ㅠ 매실액 안은 깨끗한데 위에 동동 뜨네요.. 이거 버려야하나요? 왜 생겼는지 모르겠어요... 어찌해야 할까요?

간장, 매실액과 함께 섞어 양념을 만듭니다. 버무리기: 양념에 절인 고추를 버무립니다. 병에 담기: 소독한 병에 고추를 담고 밀봉합니다. 숙성: 서늘한 곳에서 2주일 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다. 꿀팁 고추를 절일 때 굵은 소금을 사용하면 더욱...

지나 위에 부은 설탕이 녹으면서 밑으로 가라앉기 시작하면 매실이 공기중에 노출이 되어 곰팡이가 생길 수 있는데... 이때,,, 긴주걱 같은 주방도구를 이용해 밑에 가라앉은 설탕을 위로 끌어 올리듯 하며 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다. 이과정을 매일...

매실 위로 덮어준 뒤,,, 발효를 돕기 위해 밀봉을 하지 말고 면천이나 한지 등으로 덮은 뒤 뚜껑 닫아 그늘에서 숙성을 시켜주세요. 저는 뒷베란다에... 항아리가 없을땐 유리용기에...^^ 이틀 지나 뚜껑을 열어보니... 과육만 사용한거라 윗부분의 설탕이...

넣고 그위에 설탕을 올리고 다시 그위에 매실을 올리고... 설탕과 매실을 반복적으로 켜켜이 올린후 맨위에 10cm정도 설탕을 채우세요. 그래야 곰팡이가 생기지 않는다고해요. 요즘엔 설탕대신 올리고당을 넣기도하는데 설탕보다 식유섬유가 많아서 더...

메틸곰팡이콜이라는 방향족성분으로 바질 향이 먹을 때 허브향 같은 좋은 향기가 가득한데 이 향기가 효과가 있다고 함) 2 변비 예방, 숙변 제거, 소화불량 예방 (식이섬유 풍부함) 3 생리통 완화, 수족냉증 완화 (게라니올> 에스트로겐 분비 촉진) 4...

떠오르면 곰팡이가 나거나 상할 수도 있으니까요. 여기서 잠깐!! 매실과 설탕을 1 : 1로 채워야 한다고 설명했잖아요. 그런데 저는 옆의 사진처럼 매실과 설탕을 채우는 과정에 설탕은 매실의 1/2밖에 넣지 않았어요. 그러니까 총 설탕이 15봉지였는데, 7...