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작년에담근 매실액이아깝게 위에하얀곰팡이가 생겨 버릴려고 하다 봄에 코팅냄비에 끊여 페트병에 부어놓았거든요. 먹을만하더니 얼마전에 펑하고페트병이 터져폭발하더군요. 끊여도발효가되나요?

입자가 고울수록 좋다네요^^ 작년에 흰설탕으로 했었는데 괜찮았어요. 올리고당도 넣어주고요. 요래 담았어요. 단맛 없는 매실액 담는법 매실1설탕0.5 올리고당0.5 설탕은 입자고운 흰설탕으로 해보셔요^^ 매실 위에 설탕 많이 올리는건 다 아시죠? 보통...

대신 매실액을 사용해도 좋습니다. 매운맛: 청양고추를 넣으면 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다. [ 삽입] 여기에 마늘 식초장아찌를 활용한 다양한 요리 사진을 삽입합니다. 예를 들어, 삼겹살 구이에 곁들이는 모습, 비빔밥에 넣는 모습 등을 포함할 수...

이번에 황매실을 담궜는데요~~ 오늘보니 매실 위에 곰팡이가 생겼어요... 아기 손톱크기만한거요..한두개가 아니구요ㅠ 매실액 안은 깨끗한데 위에 동동 뜨네요.. 이거 버려야하나요? 왜 생겼는지 모르겠어요... 어찌해야 할까요?

메틸곰팡이콜이라는 방향족성분으로 바질 향이 먹을 때 허브향 같은 좋은 향기가 가득한데 이 향기가 효과가 있다고 함) 2 변비 예방, 숙변 제거, 소화불량 예방 (식이섬유 풍부함) 3 생리통 완화, 수족냉증 완화 (게라니올> 에스트로겐 분비 촉진) 4...

걸러 매실액을 분리합니다. 매실장아찌 만드는 법 매실장아찌는 매실의 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있는 반찬입니다. 밥반찬으로도 좋고, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 재료 준비: 단단하고 싱싱한 매실, 소금, 설탕, 식초 매실 세척: 매실을 흐르는...

지나 위에 부은 설탕이 녹으면서 밑으로 가라앉기 시작하면 매실이 공기중에 노출이 되어 곰팡이가 생길 수 있는데... 이때,,, 긴주걱 같은 주방도구를 이용해 밑에 가라앉은 설탕을 위로 끌어 올리듯 하며 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다. 이과정을 매일...

매실 위로 덮어준 뒤,,, 발효를 돕기 위해 밀봉을 하지 말고 면천이나 한지 등으로 덮은 뒤 뚜껑 닫아 그늘에서 숙성을 시켜주세요. 저는 뒷베란다에... 항아리가 없을땐 유리용기에...^^ 이틀 지나 뚜껑을 열어보니... 과육만 사용한거라 윗부분의 설탕이...

넣고 그위에 설탕을 올리고 다시 그위에 매실을 올리고... 설탕과 매실을 반복적으로 켜켜이 올린후 맨위에 10cm정도 설탕을 채우세요. 그래야 곰팡이가 생기지 않는다고해요. 요즘엔 설탕대신 올리고당을 넣기도하는데 설탕보다 식유섬유가 많아서 더...