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강하고, 이후 시간이 지나면 차차 사라진다. 매실 독성인 아미그달린이 완전히 사라지려면 1년 정도가 걸린다. 매실주에서 매실을 건지는 시기는 100일을 전후하여 건져내고, 매실을 건져낸 이후 1년간 숙성을 시킨 후부터 마시는 것이 좋다. 숙성 기간은...

빨리 건지는게 좋습니다!) 쪼개지 않고 바로 설탕에 버무려 담그실 때는 편하기는한데.. 나중에 살 발라 내기가 힘들고 살이 없는 경우가 많습니다. 처음부터 쪽개서 담는 것은 굉장히 힘든 작업 이지만 살이 많이 나와 나중에 바로 장아찌 만들기...

채취 시기에는 값도 싸서 부담없이 담아 마실 수 있다. 오디주는 오장을 보하고 귀를 밝게 하는 보양주의 효과가 있고 가볍게 집안에서 마실 수 있는 가양주이다. * 오미자술 담그는 법. 오미자는 시고, 쓰고, 달고, 맵고, 떫은 다섯 가지 맛을 가진 데서...

돌면 건지는 건져내고 주둥이가 좁은 병에 옮겨 서늘한 곳에 둔다. 오래 두고 마실 것이라면 거즈에 밭쳐 찌꺼기를 말끔히 없애고 보관한다. 이렇게 마셔요~ 껍질도 함께 이용해서 담그지만, 껍질의 분량이 지나치게 많으면 쓴맛이 강해져 달콤하고 향긋한...