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강하고, 이후 시간이 지나면 차차 사라진다. 매실 독성인 아미그달린이 완전히 사라지려면 1년 정도가 걸린다. 매실주에서 매실을 건지는 시기는 100일을 전후하여 건져내고, 매실을 건져낸 이후 1년간 숙성을 시킨 후부터 마시는 것이 좋다. 숙성 기간은...

빨리 건지는게 좋습니다!) 쪼개지 않고 바로 설탕에 버무려 담그실 때는 편하기는한데.. 나중에 살 발라 내기가 힘들고 살이 없는 경우가 많습니다. 처음부터 쪽개서 담는 것은 굉장히 힘든 작업 이지만 살이 많이 나와 나중에 바로 장아찌 만들기...

채취 시기에는 값도 싸서 부담없이 담아 마실 수 있다. 오디주는 오장을 보하고 귀를 밝게 하는 보양주의 효과가 있고 가볍게 집안에서 마실 수 있는 가양주이다. * 오미자술 담그는 법. 오미자는 시고, 쓰고, 달고, 맵고, 떫은 다섯 가지 맛을 가진 데서...

돌면 건지는 건져내고 주둥이가 좁은 병에 옮겨 서늘한 곳에 둔다. 오래 두고 마실 것이라면 거즈에 밭쳐 찌꺼기를 말끔히 없애고 보관한다. 이렇게 마셔요~ 껍질도 함께 이용해서 담그지만, 껍질의 분량이 지나치게 많으면 쓴맛이 강해져 달콤하고 향긋한...

물기가 없어진다. 이제부터 담그는 방법은 솔잎차는 매실차 담그는 방법대로 하고, 송순주는 매실주 담그는 방법대로 하면 된다. 건더기를 건지는 시기는 두 가지 다 3개월만에 건져서 3개월 정도 숙성을 시킨다. 너무 오래 담궈 두면 송진이 나와서 좋지...

내는 시기, 다음 술을 담글 때 중요한 참고 자료가 된다. 과일주 담그기 귤주 딸기주 레몬주 매실주 멜론주 밀감주 바나나주 배주 사과주 오렌지주 키위주 토마토주 파인애플주 포도주 귤주 재료 - 귤 500g, 소주 900g, 설탕 200g 만들기 1. 잘 익은 귤을...

선택한다. 매실주는 단맛, 신맛, 쓴맛, 떫은맛과 알코올이 적당히 조화를 이룬 혼성주로 대표적인 과실주라 할 수 있다. 그러나 원료로 사용하는 매실은 반드시 강한 신맛이 나는 푸른매실(청매)을 사용한다. 이와같이 과실을 원료로 한는 혼성주는 날 것...

있습니다. 매실주는 3개월만에 거르고 효소는 약효를 위해 10개월 이상 두고 있습니다. 술에는 독성이 남아있지만 효소는 계속 두고 먹어도 독성이 분해되어 괜찮다고 합니다. 돌복숭아는 씨에 좋은 성분이 있어 말려 가루내어 먹으면 폐를 좋게하고 기침...

있습니다. 매실주의 제조법도 원래는 매실청을 만들어서 소주에 타서먹는게 정석입니다. ◈ 과실주 담그기 (과일청 만드는 방법) 그럼 과실주 담그기 위해 과일청 만드는 방법에 대해 말씀드리겠습니다. 과일청을 과일과 설탕의 비율을 1:1로하여 어둡고...