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않은 매실청에 비해 ♠ 1. 효능을 볼 수 있는 매실성분의 활성도가 세배나 높고, 2. 유효성분흡수율은 백배 이상 높다고 합니다. 3. 맛은 말 안해도 다 아실거구요. ​ 발효가 얼마나 좋은지 알 수 있습니다. ​ ​ ​ ​ 매실효소발효액을 더 맛있게, 효능도 더...

적당한 시기가 아닌가 나름대로 생각해 봅니다. 특별한 용도 외에는 너무 덜 익은 청매실을 이용하는 것은 별로 좋지 않다고 생각합니다. 모든 과일은 막 익을 때가 최고입니다. 그래서 저는 남이 담글 때보다 좀 늦게 담구는 편이랍니다. 파란 매실이 막...

올리 시기를 놓치고 사진도 찾을 수가 없고~~^^;; 아래는 정신없는 와중에 핸폰으로 남긴 사진 기록을 같이 정리하여 봅니다...여러가지 청을 한꺼번에 걸렀는데요.. 전체적인 사진이 없고.. 거르는 사진부터 있네요. 오미자는 청을 담군지 90일~120...

섞어 매실청을 담아보았어요. 아욱의 효능 아욱의 학명중 Malva는 아욱의 잎이 유연하다는 것 또는 아욱을 먹으면 장의 운동을 부드럽게 하는 효능이 있다. 아욱이 우리나라에 전래된 것은 확실하지 않으나 1861년 김형수가 번역해서 엮은 월여농가에는 활...

만들기 ^^ 매실청으로 재운 삼치구이 매운 불닭발 만들기 매운거 먹고 입안히 후끈거려서 짜증날때b 매운고추(청량)오래 두고 먹기 매조미음 만드는 방법 매콤한 낙지덮밥 만들기 매콤한 제육볶음 맥주 구분에 대한 상식 맥주 마실때 맥주 맛있게 마시는...

있도록, 품온이 내려갈수 있도록) 7. 거르기 거르는 시기는 술맛을 보아 가장 입맛에 맞을때 걸러주면 됩니다. 면보를 이용해서...막걸리보다 높기 때문에 취향에 따라 물과 섞어서 조정해서 드시거나 매실청, 오미자청, 복분자청 등을 취향에 맞게 섞어서...

푹 달이지요. 소쿠리에 거르는 중입니다. 가시를 먼저 거르고 고운 면보자기에 오랜시간 받치면 맑은 액젓이 됩니다 고메골 멸치...한번 하지않고 잘 자라는 매실 입니다. 고메골은 산골이라 봄이 다른곳 보다 조금 늦습니다 담는 시기도 그만큼 늦지요...

가공품 매실청의 황매의 단맛이 아닌 청매의 신맛을 선호하는 소비자가 존재하기 때문이다. 그리고 앞서 설명했듯이 매실 장아찌의 식감의 선호도가 굉장히 차이 나기 때문에 황매로 장아찌를 담갔다가 너무 물러서 죄다 버린 일화가 있을 정도다. 더구나...

종가에서는 매실청이 막 유행하기 시작하던 20여 년 전부터 매실발효액을 만들면서 각종 음식의 양념으로 사용하였다. 이후 종가...아카시아꽃 등도 발효시켜 먹게 되었다. 발효액을 만드는 시기는 매실은 5월경, 민들레는 4월에는 어린 잎을 채취하여 쌈...