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채소반찬 만들기 2024.07.04해당카페글 미리보기
#나의시골라이프 #나의소확행 #홈쿡 #반찬만들기 #고추소박이 풋고추는 한쪽에 칼금을 넣어 소금물에 살작 절여 씻어건지기 무채썰기 대파채썰기 부추썰기 다진마늘 고춧가루 액젓 매실청 통깨로 간하기 칼금넣은 고추사이 적당히 채우기 고추소박이 조금...
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바지락칼국수와 바지락미나리무침 만드는법 2023.03.23해당카페글 미리보기
멸치 건지기 4. 칼국수 면(100g) 찬물에 헹구기 5. 해감한 바지락 찬물에 헹구기 6. 육수에 바지락, 손질한 채소, 칼국수 면 넣어 5분 정도 끓이기 7. 거품 제거하고 국간장(2T), 참치액(1T) 넣어 간 하기 8. 그릇에 바지락칼국수 담기...
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8월 교육계획안 2006.08.08해당카페글 미리보기
4 5 - 여 름 방 학 - 7 8(입추),(백중) 9(말복) 10 11 12 놀이터 노마와 함께 산나들이 풍물/텃밭 더불어 숲 요리활동 -매실청 건지기- 현장학교 -씩씩한 어린이집- 14 15 16 17 18 19 놀이터 광복절 풍물/텃밭 놀이터 -외부 들살이 청송 통나무집- 21 22...
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초여름더위 확 날려주는, 빨간 총각무 동치미 2017.06.27해당카페글 미리보기
쪽파는 잠시 담가두었다가 건져 헹궈내 물기빼 둔다. 건지기 30분전쯤에 한켠에 쪽파를 넣고 절이면 더 좋아용 참조 4. 양념...양파1/2개는 믹서에 넣고 갈고 고춧가루1/2컵,멸치액젓1/4컵,매실청1/4컵,다진마늘3큰술, 다진생강1큰술, 찹쌀풀1/2컵은 섞어...
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6월에 담근 매실, 건져서 뭘 할까요? 2011.08.09해당카페글 미리보기
매실 건지기 설탕에 재워두었던 매실을 꺼내 체에 밭쳐 국물과 분리한다. 이때 체는 물기가 없는 마른 체를 사용해야 한다. 2 매실 과육 쪼개기 씨째 설탕에 재우면 청산 성분이 나올 수도 있으니 매실을 설탕에 재울 때부터 쪽 내어 사용하는 것이 좋다...
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봄 건강 쑥쑥! 바다 보약 밥상 2021.04.18해당카페글 미리보기
우린 건표고버섯 우린ㅁ눌 6컵 (1.2리터)을 끓여 핏물 뺀 우둔살400그램을 넣고 10분간 삶는다 (끓이며 생긴 거품은 체로 건지기) 진간장 1컵 (200ml) 국간장 1컵(200ml) 맛술 반컵(100ml) 설탕 3큰술 매실청 반컵 (100ml)을 넣은 후 뚜껑을 덮고 중불에서...
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[1-3학년 절기살이] 상강 엿새: 황토에서 된장국 냄새가 나는 줄 알았다. 2022.10.29해당카페글 미리보기
담갔던 매실청에서 매실을 건졌어요. 언제 백일이 될까 하며 기다렸는데 드디어 맛볼 수 있는 날이 되었습니다. 돌아가며 열 개씩 매실을 건지자고 했더니 이렇게 외치기 시작합니다. "한놈, 두시기, 석삼, 너구리, 오징어, 육개장, 칠면조, 팔다리...
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양파] 아~ 사과주스 맛^^ 2018.09.28해당카페글 미리보기
설탕을 아이들은 정말로 얼음으로 생각하고 있었나봅니다. 아이들에게 찝게를 제공해 주었습니다. 매실청 진액 속에 들어있는 매실을 건지기 위함이지요. 찝게다~ 이렇게 이렇게~ 찝게 사용법을 잘 알고 있다는 듯이 손으로 표현하는 희찬이지요. 찝게를...
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6월에 담근 매실, 건져서 뭘 할까요? 2007.10.28해당카페글 미리보기
된다. 이때 과육은 건져 아삭아삭한 장아찌나 무침을 만들고 매실청은 고기나 생선에 곁들이는 소스로 사용하면 특유의 누린내나 비린 맛을 없애준다. 건져낸 매실, 기본 손질법 1 매실 건지기 설탕에 재워두었던 매실을 꺼내 체에 밭쳐 국물과 분리...
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매실주 2015.06.27해당카페글 미리보기
제거, 건지기 하면, 에틸카바메이트를 줄일 수 있습니다. 매실을 알코올에 담근 채로 계속 두면, 매실 씨에 있는 시안배당체가 시간이 지날수록 더욱 많이 용출되어 알코올과 결합하기 때문에 매실 침출기간을 최소화하는 것이 중요합니다. 4) 도수가 낮은...