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주어 곰팡이가 생기거나 위로 드는것을 방지하여 줍니다. * 저어줄 필요는 없고요. 이대로 두면 자연스레 설탕이 잘 녹는답니다. 매실청은.. 햇볕이 들지 않고 통풍이 잘 드는 서늘한 곳에 보관을 합니다. 3개월정도가 지나면 설탕이 완전히 녹는데요...

고로 곰팡이 가 필 기회 를 마련해주는거겠지염.. 설탕으로 덮개 를 만들어 준 후 3일 은 아니구염.ㅎ 항아리 놓아 둔곳 이 생각보다 온도 가 낮아서리 더 시간이 걸렸네염. . 사진을 보시면 설탕 이 내려 앉고 매실 이 조금 보이면서 청이 생기기 시작...

떨어지고 검은 흔적만 붙어 있는 경우에는 이쑤시개 등을 사용해 이물질을 제거해주는 게 좋다. 3 매실을 이쑤시개로 2~3군데 찔러 구멍 낸다 구멍을 내줘야 발효 시 매실 진액이 더 잘 우러나온다 4 매실과 설탕, 프락토올리고당을 10:10:1의 비율로...

원액(매실청) 만드는 법. 재료 : 청매1kg, 황설탕1kg(1:1로 준비한다) 만드는 법 1. 알이 굵은 청매를 골라 물에 잘 씻어 물기를 뺀다. 2. 청매와 황설탕을 번갈아 용기에 넣는다. 3. 맨위의 층은 황설탕으로 마무리 한다음 잘 밀봉하여 서늘한 곳에보관...

처음으로 매실엑기스를 담어 봤는데 이렇게 거품이 생기네요ㅜㅜ 실패한거죠?ㅠㅠ 어떻게 해야 하나요? 검은 곰팡이가 아니면 아직 가능성은 있는것 같은데 우찌 해야 될진 모르겠네요ㅜㅜ 방법 좀 알려 주셔요

먹어도 곰팡이가 생기지 않고 물러도 맛이 좋았는데, 그 비법만큼은 아직도 헤아리기 어렵다. 2. 가지김치 요약 가지김치는 토막 낸 가지에 열십자로 칼집을 넣어 살짝 데친 후 부추와 마늘, 생강, 고춧가루 등에 교동전독간장을 넣어 간을 맞춘 다음 가지...

대추탕, 매실청 등은 비차지차(非茶之茶. 찻잎으로 만든 차가 아닌 차)이다. 차나무의 종류는 홍차를 주로 만드는 대엽종과 녹차를 주로 만드는 소엽종과 그 중간에 우롱차를 주로 만드는 중엽종이 있고, 그 속에는 수많은 품종들이 있는데, 이는 육종이나...

뒤에 검은게 묻어 (벌레똥 혹은 병든거) 있을지언정 필히 토종 으로 약이나 비료를 적게 준걸로 준비 하여 주기를 강력히 주문 하고자 한다 특히 청매는 효소로 담그었을때 신맛이 강하다는 걸 필히 알고 담그어 주시고 황매로 담근다면 단맛이 돌면서...

사용하면 검은 색 고추장이 된다. 부재료로 고추장에 술(소주)이나 매실청을 넣기도 한다. 대개 부패를 막고 농도를 맞춰 주기 위해서다. 고추장은 음식에 감칠맛을 더한다. 맵지만 입맛 없는 사람도 음식을 먹게 하는 '밥도둑'이다. 고추장은 다이어트...