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버무리기, 숙성 과정 등을 보여주는 팁: 매실 종류에 따라 맛과 향이 다를 수 있습니다. 설탕 대신 꿀을 사용해도 좋습니다. 매실청은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 주의: 매실을 다룰 때는 깨끗한 손으로 작업해야 합니다. 숙성 과정 중 곰팡이가...

물기를 제거합니다. 장아찌액 만들기: 물, 설탕, 식초를 끓여 식힌 후 매실에 부어줍니다. 숙성: 서늘하고 그늘진 곳에서 2~3개월 정도 숙성시킵니다. 홍쌍리 매실장아찌 홍쌍리 매실장아찌는 매실 장아찌 전문가인 홍쌍리 씨의 레시피로 유명합니다...

amygdalin)이라는 독성 물질이 들어 있다고 합니다. 씨를 제거해야 해요. 매실과 설탕을 1:1 비율로 섞어줍니다. 설탕을 넣어...있는 좋은 성분들이 밖으로 빠져나오고 매실청에 곰팡이도 생기지 않는다고 해요. 매실청은 요리의 맛을 한층 풍미 있게...

꼭지를 제거합니다. 유리 용기를 깨끗이 씻고 물기를 완전히 말립니다. 황매실과 설탕을 번갈아 가며 용기에 넣습니다. 가장...살짝 흔들어 설탕을 녹여줍니다. 약 1개월 후에는 황매실청이 완성됩니다. 팁 설탕 대신 올리고당을 사용하면 더욱 건강하게...