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놓은 매실청이 여테 냉장고 자리차지하고 있기에 그것도 넣으면 더맛날것 같아 한컵 넣고 새콤 달콤 짭쪼름하게 수도 없이 간을 봤디 뭐가 뭔맛인지 모르겠다만 해놓고. 마늘쫑도 노르스름하게 삭혀가 고추장 양념에 참기름 한빨넣고 무쳐먹으마 한번쯤...

사람이 매실청을 만들어 먹는다고 보면 되겟죠. 매실주도 담가서 즐겨이 먹습니다. 우리는 과연 올바르게 매실을 먹고 있을까요? 월간 '산'을 보다가 약초도사 최진규님의 글이 있어서 잘 보고 너무 내용이 좋아서 여러 회원님과 같이 정보를 공유하고...

됩니다. 3. 섞은 멸치를 켜켜히 준비한 큰통에 담습니다. 매실청 만드는 것과 비슷합니다. 오늘 준비한 멸치는 약 550kg, 소금은...염도를 맞춰준다고 합니다. 5. 쌓은 멸치 상부에 소금을 얕게 뿌려서 구더기 생기는 것을 방지합니다. 멸치와 소금을 섞을...

다를까 ? 구더기들이 스물 댄다. 냄새도 고약하고. 어쩔 수 없지 눈 딱 감고 치워드려야지. 한 푸대, 두 푸대 많기도 하다. 국물은 뚝뚝 떨어지고, 손 만 아니라 옷이며 몸에도 여기저기 묻혀야 한다. 집에 들어갈 때 에리베이터를 혼자 타려고 신경을...

주고 매실청과 대추꿀을 넣어요. 나름대로 청국장냄새흡수이때 마지막 간을 잘 맞추고 싱겁거나 짜다면 윗소금을 얼마나 더 뿌릴지도 생각해요 저는 달달한 맛보다 칼칼한 맛이 좋아서 덜 달게 하려고 . . .차라리 달게 고추장에 꿀이나 물엿ㆍ 설탕을...