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다진마늘, 생강, 청양고추, 고춧가루, 매실청, 정수물과 소금으로 간을 맞추고 보관통에 옮겨서 하루를 묵혔다가 김치냉장고에...지를 만들었다. 양념한 간장물에 부추를 넣고 적당히 끓여서 익혔다. 적당히 익으면 불을 끄고 냄비 째로 찬물에 담가서...

육수에다 육수 6컵 진간장 5컵 집간장 1컵 매실청 3컵 설탕 1컵 사과 1/2 개 레몬 1개 청량고추 6개 썰어서 넣고 10분 정도...두세번 뒤집어 줘요 다시 간장물 따라내어서 팔팔 끓여서 완전히 식힌 후 다시 부어서 김냉에 보관하면 됩니다 작년에 담아서...

설탕, 식초, 매실청을 넣고 끓입니다. 양파와 건고추를 넣고 끓인 후 불을 끄고 식힙니다. 명이나물 장아찌 담그기 식힌 장아찌...손질을 할 때 줄기 사이에 흙이나 이물질이 묻어 있을 수 있으니 신경 써서 씻어주세요. 장아찌 간장은 끓여서 식힌 후...

2시간 끓여서 우려낸 육수 질긴 청각 촘촘히 다지기 고추가루 대야에 멸치액젖 붓고 새우젖, 간마늘, 간무, 간생강, 간배, 간...쪽파, 청각은 갠양념과 버무리기 직전에 오리고당, 매실청을 약간 가미한다. 경상도지방서는 생소하다는 요즘 흉어로 금징어...