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6월 장마지기 전에 마트가면 오이지 담을 오이들이 반접씩 비닐에 담겨 쌓여 있지요~^^ 매실이 나오기 시작하면 매실청, 매실주 담근후 오이지 담그고, 아버님 제사 모시고 요맘때가 저는 제일 바빴던거 같아요.. 그때는 젊어서 그런지 매실도 20kg 하고...

스푼 담근 물에 5분간 담아둔 후 흐르는 물에 세척해서 농약 제거 ※ 수박 ★ 효능 1 항암작용 (리코펜 성분->유해산소 제거, 암예방) 2 신장이 약해 자주 붓는 사람에게 좋음, 급성 만성 신장염에 효과 (시투룰린 성분이 이뇨작용) 3 부종 완화 (시투룰린...

하늘과 땅 차이라는데…. 국립농업과학원 발효식품과 정석태 농업연구사에게 배운 ‘매실청·매실주 성공 비법’을 소개한다. ◆새콤달콤 ‘매실청’ 싱싱한 청매로 매실청은 청매로 담그는 것이 좋다. 막 노란빛이 들기 시작한 것도 괜찮다. 농익어...

앉으므로 담근 후 ２주일은 매일１회씩 병을 흔들어서 잘 섞어 주어야 한다. (5) 용기(容器) ?보관의 Ｑ＆Ａ 매실주 담글 용기는 어떤 것이 좋은지？ 입이 넓고 뚜껑을 꼭 닫을 수 있으며 속을 한 눈에 들여다 볼 수 있는 투명한 것이 좋다. 매실１kg의...

원액(매실청) 만드는 법. 재료 : 청매10kg, 황설탕10kg(1:1로 준비한다) 만드는 법 1. 알이 굵은 청매를 골라 물에 잘 씻어 물기...바닥에 가라 앉지 않도록 가끔씩 잘 저어준다. 5. 약3개월후 육안으로 보았을 때 과육과 씨가 쪼글쪼글해졌을 때 매실을...

만들기 후, 100일 이내에 매실을 제거, 건지기 하면, 에틸카바메이트를 줄일 수 있습니다. 매실을 알코올에 담근 채로 계속 두면, 매실 씨에 있는 시안배당체가 시간이 지날수록 더욱 많이 용출되어 알코올과 결합하기 때문에 매실 침출기간을 최소화하는...

떨어진 후, 매실이 달리고 여물어 딸 때까지 두 차례 정도 농약을 칩니다. 물론 매실 딸 시기에 농약치는, 양심없는 농부가 없기...않는 매실은 좋은 매실이 될 수 없지요. 보통 매실청을 만들거나 매실주를 담글 때는 통매실 그대로 활용합니다. 그러나...

두면 매실청 즙이 나오면서 매실에서 분리되어 둥둥 떠다니고 미관상 안 좋을 뿐 아니라 쓴 맛을 내므로 꼭 떼어내도록 합니다. <매실주> 1. 흠집이 없고 과육이 단단한 청매나 황매로 담는다. 매실 1kg에 소주 3.6리터가 필요하다. (소주는 알콜도수 30도...

정성스레 담근 매실청 꼭~구매해주세용~♥ 고사리같은 손으로 직접 만든거라 참 많이 뿌듯해하고 기뻐했던 이슬이들 모습이 지금도 눈에 선하네요ㅎㅎㅎ 오늘 수고한 이슬이들 가정에서 듬~뿍 듬~뿍 칭찬부탁드릴께요~♥♥♥♥♥♥ (매실청은 일주일이...