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매실청 담그기 포인트 1. 매실은 씨가 단단하게 익은 쓴맛나는 청색 골라라 2. 매실의 꼭지는 제거하라. 3. 매실의 씨는 빼고 잘라서 꿀에 재워라 설탕안쓴다. 4. 골마지가 끼지 않도록 오미자를 넣어라. 5. 2개월간 숙성된 매실은 과육을 분리해 저장하라...

나온다고 씨를 나중에 빼줘야한다는 말도 있는데요. 아무래도 한참 자라야하는 청매실은 자라고 있는 것을 수장 시키는 것이니 조심해야하다는 생각이에요. 그래서 잘 익은 황매실을 선택합니다 1. 유리병 소독 차가운물에 넣고 서서히 끓이기 시작해서...

더 간단하게 담는 법. 1. 매실을 꼭지 제거하고 깨끗하게 씻어서 굵은소금(약간)에 30분 ~1시간정도 절인다. (너무 절여버리면 매실살이 물러질수 있음) 2. 체에 받쳐 물기를 빼고, 3. 도마위에 매실을 바로 세워놓고(꼭지가 위로 향하게) 홍두께로 탁...

마늘 20g, 다진 생강 8g 조청 50g, 매실청 50g 양파 50g, 부추 100g, 쪽파 40g, 미나리 60g 홍고추 30g 소금물: 데칠 때: 물 2L...2~3초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 4~5cm 길이로 잘라 4등분한다. 씨가 많을 경우 살짝 제거한다. 오이 절이기...