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올해는 홍쌍리 여사님 매실청담는 레시피대로 황매실을 담았어요 설탕을 젓지말고 고대로 두라해서 고대로 두고 2달 지났네요 오늘 보니 이걸 어째요? 겉면에 흰곰팡이가 생겨 있어요.뭐가 잘못되었을까요? 이걸 버려야 하나 어쩌나 고수님들 도움 말씀 좀...

안녕하세요^^ 매실청 여러번 담궜지만 문제가 없었는데요.. 작년에 황매실 1:1로 설탕 넣어 담궜는데.중간에 흰곰팡이가 생겨 대충 곰팡이핀 매실만 몇개 거져내고 놔뒀는데요.. 곰팡인 사라져는데 찝찝해서 방치해놨더니 ..설탕도 밑에 덜 녹고 매실도...

주면 곰팡이가 피는걸 막아요. 소주를 넣었으니 다시 잘 말립니다. 소주가 말랐으면 진액이 더 잘 우러 나오라고 이쑤시개로 2...프락토올리고당 0.4kg 져민매실은 단 맛 내는 첨가제로 쓰일 것이므로 흰설탕으로 했어요. 3일후.. 설탕이 녹으면 다시 덮어...

중화하고 곰팡이가 생기는 것을 방지 한다) Tip-매실을 칼로 씨 가장자리 쪽으로 한바퀴 칼집을 내고 손절구로 두드리면 쉽게 과육과 씨앗이 분리 된다 2,설탕량은 =1년 안에 먹을 것은 매실의 30%만 =1년 뒤에 먹을 것은 60%만 붓고 프락토 올리고당을...