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매실청 거르기 ! 2024.05.03해당카페글 미리보기
blog.naver.com 오늘 아내와 둘이서 작년 6월에 담아놓은 매실청 거르기 작업을 하였습니다. 매년 5월말쯤이면 1년정도 숙성된 매실청 거르기 작업을 했습니다만 이달 중순경 일본 동경에서 열리는 월곡회 행사 참여로 일주일 정도 망우헌을 비워야 하기...
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참.들기름 ,홍매실청,무농약감식초 2024.05.15해당카페글 미리보기
팝니다 감식초 어느 한의사가 자소엽 넣은 매실청이 좋다길래 자소엽 키우고 홍매실과함께 담아서 1년만에 걸르고 1년더 숙성시킨 자소엽매실청입니다 약간 들깨잎냄새가 나는듯요 그리고 요즘 삼잎국화 나물 장아찌 넘 맛나네요 1) 농장주 성명 :장동례 2...
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무농약 홍매실청, 참.들기름,부추,삼잎국화 2024.05.01해당카페글 미리보기
매실청입니다 어느 한의사가 자소엽 넣은 매실청이 좋다길래 자소엽 키우고 홍매실과함께 담아서 1년만에 걸르고 1년더 숙성시킨 자소엽매실청입니다 약간 들깨잎냄새가 나는듯요 그리고 요즘 삼잎국화 나물 장아찌 넘 맛나네요 판매자 실명:장동례 판매할...
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작년에 만들었던 매실담금주, 매실청 후기 2024.05.30해당카페글 미리보기
해 매실청은 오래둘수록 자체숙성돼서 더 맛있다고하더라고! 그리고 맛은.. 100프로 성공이라고는 할수없어 청과 효소의 중간정도 느낌인거같아 만들고 초반에 과발효돼서 효소가 될랑말랑한 느낌? 이건 내 추정ㅠㅠ 집이 아무래도 더워서그랬나봐 그래도...
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씨뺸 매실 매실 장아찌 황매실 원액 판매 합니다 2024.05.24해당카페글 미리보기
보관하시면 1년 내내 아삭한 식감의 매실장아찌를 드실 수 있습니다. 3. 남아 있는 매실액은 매실청으로 숙성시켜서 드시면 된답니다. < 매실청 담는 법 > 매실청은 보통 매실을 통채로 담지만 씨 뺀 매실로 담아도 좋답니다. 매실청은 6월 20일 이후 잘...
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매실청의 독소를 없애려면 1년 이상 숙성시켜야 합니다 2022.06.01해당카페글 미리보기
먹으면 인체에 강하게 독성이 나타납니다. 아미그달린 독소는 매실청을 담궈서 1년 이상 숙성시키면 자연 분해되어 사라집니다. 그래서 매실청을 담근 뒤에는 무조건 1년 이상 잘 숙성시킨 뒤에 드셔야 합니다. 씨에 아미그달린 독소가 많은 편이기에...
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매실청 실패안하려면 2023.06.17해당카페글 미리보기
여쭤보고 싶어요 1.100일 뒤 엑기스는 따로 병에 담고 1년정도 숙성후 먹는다. 매실은 건져서 씨빼고 따로 김냉에 넣는다? 이때...먹을수있는지요? 2.100일 뒤 엑기스 따로 담고 매실청은 씨를 분리하여 살?만 분리하여 보관하다가 매실청장아찌를...
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새콤달콤 햇매실청 2023.05.30해당카페글 미리보기
냉장고에서 숙성이 된것 또 하나는 햇매실청 손님께 나눠서 드리며 평가해 보랬더니 햇맛이 더 새콤하고 진한맛 한해 묵은것은 좀 부드러운맛 이렇게 평가내려 줬습니다. 입맛따라 느낌도 다른것 올해도 잘 먹겠어요~ 매실이 얼마나 달렸는지 포도송이처럼...
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제철 매실청 담그는 요령 2023.06.19해당카페글 미리보기
걸러서 (궂이 100일까지 안두어도 됩니다 매실 씨앗 안걸르고 두어도 상관 없다는 분도 있는데 걸러서 숙성시키는 것이 더 깔끔합니다) 1년이상 숙성시킨후 저는 음식에만 거의 넣어요 🫒매실 담그는 팁 여러가지가 있으니 본인의 취향에 맞는 비법으로...
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매실청,매실발효,매실숙성,매실장아찌/기치유센터 2019.06.24해당카페글 미리보기
경주농업대학에서 베운 레시피로 1년간 발효 숙성시킨 제품을 시식해본 결과 당분이 제일 적은 것은 명인의 매실청이었습니다. 1년 간 흔들지 않고 숙성을 시켜 설탕이 바닥에 그데로 많이 쌓여 있었으며, 50% 올리고당으로 당분의 농도가 적은 것으로...