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열매는 공 모양의 핵과로 녹색이며, 지름 2∼3cm이며 털이 빽빽이 나고 신맛이 강하게 납니다. 7월에 노란색으로 익습니다. 매실은 청과를 이용하므로 완숙 전에 수확해야 합니다. 수확시기는 6월 상순~ 중순경이며, 과실이 충분이 비대하여 둥글게 되고...

언제 걸러야 할지도 잘 모르겠구..ㅠㅠ 혹시 효소 거르는 정확한 시기나 걸러야할때 상태를 아시는지요..ㅠㅠ 참..알로에 효소...대개 3개월에 건더기 걸르고 다시 2차 숙성 하더라구요 하지만 매실효소외에는 더 오래 놔둬도 됩니다...가스가 차니 효소병...

신약세~횠님들 안녕하세요^^* 와이프가 매실을 사와서 술담금을 했습니다 근디 술담는 법을 찾다보니 매실주는 오래될수록 짱리라해서.... 10년된것 마시며 장수한다 해서^^;; 담금을 했습니다 근디 문제는 씨앗을 빼고 담그라는 말은 없엇는데 신약세...

그런데 언제쯤 걸러야하는지 궁금해서요 누구는100일되면 누구는 6개월 누구는 3개월이라고하니 누구말을 들어야할지 .... 매실은 해마다 담가서100일정도되면 건저놓았다가 먹곤했거든요 그리고 산딸기 술을 담아놓았는데 건더기는 언제쯤걸러야하는지요...

올해는 신경써서 효소 몇가지를 담궜는데요 언제 걸러야 할질 몰라서 질문 합니다. 담아둔 효소는 매실 , 오디, 담쟁이 넝쿨 말린것 , 돌복숭아. 그리고 복숭아를 모르고 돌복숭아인줄알고 담았는데 먹어도 괜찬은가요? 보리수 이렇게 해서 몇종류가 되네요~~

3개월전에 담아 두었던 매실을 걸렀습니다. 효소(발효액)를 거르는 시기는 각재료마다 다르기때문에 육안으로 확인했을때 발효를 알리는 거품이 생성되지 않으면 1차 발효가 완성이 된것입니다. 조심스레 살펴 보아도 거품이 생성되지 않음을 확인한후...

더 두고 싶은디 농매라 언능 설탕에 담그었읍니다 익혀서 주시느라 얼마나 힘드셨는지요 부디 액기스가 성공을 해야 하는데요 설탕비율 매실열매 거르는 시기까지 자세히 알려주시는 하동농장님 넘 감사합니다 더운데 넘 무리하지 마시고 쉬엄쉬엄....~~~~^^

매실발효액 1주일만에 거르기를 합니다 거르는 시기를놓치면 다시 ~ 매실이 다시 오동통 해진답니다 매일 매일 저어주면서 살피고 시기를 놓치지 마시기요^~- *매실의효능* 1.대표적인 알칼리성식품 2.탁월한해독작용 3.위장운동촉진 4.간기능회복 5.빈혈...

체에 거르는 과정으로 만든다. 발효할 때에 알코올 발효와 함께 유산균 발효가 이루어진다. 막걸리의 알코올 도수는 4~18% 정도로 다양하다. 찹쌀·멥쌀·보리·밀가루 등을 쪄서 식힌 다음 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시켜 술 지게미를 걸러...