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보니 아파트에 살면 온도가 주택보담 올라가니 매실을 40일 내지 - 50일 사이에 건져도 된다고 한다.. 작년에는 또 매실이 흰거품이 많이 올라오고 부글 거려서 40 일 만에 건지고도 그래도 흰거품이 생겨나서 한번 끓여서 냉장고에 보관을 해났다.. 어제...

통풍이 잘 되는 곳에서 1~2개월 정도 숙성시킵니다. 매일 한 번씩 병을 살짝 흔들어 설탕이 잘 녹도록 해줍니다. 숙성 중에 거품이 생기면 걷어내줍니다. 완성: 숙성이 완료된 매실청은 체에 걸러 액체만 따로 병에 담아 냉장 보관합니다. 매실액기스...

볼수 있습니다. 1.깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거하지 않으면 안됩니다. 이물질이나 물기가 남아 있으면 거품이 발생할수 있습니다. 2.매실과 설탕의 비율이 1:1로 잘 맞추어야 합니다. 매실의 양보다는 설탕의 비율이 조금이라도 높아야 합니다. 가능한...

안녕하세요? 매년 매실 효소를 담금했는데 올엔 거품이 나요,,,,, 작년에 담금해놓은 매실 효소가 설탕을 조금넣어 시고 발효가 많이돼 물에 희석해서주면 아이들이 맛없다고 잘 안먹더라구요,,, 그래서 올해 담금해놓은곳에 같이 부어놧는데 지금 거품이...

매실을 몇년만에 담앗어요 전에는 1:1로 담았었는데 요즘은 설탕을 많이들 안넣고 1:0.7이나 1:0.8정도만 넣는다하길레 그래도 너무 적은거같아 1:0.9로 담앗어요 뱔효되는 과정에 거품이 생기는줄은 알지만 오늘 10일째인데 설탕이 혹시 덜 녹았을가하고...

설탕 넣어 담궜는데.중간에 흰곰팡이가 생겨 대충 곰팡이핀 매실만 몇개 거져내고 놔뒀는데요.. 곰팡인 사라져는데 찝찝해서...인터네엔 황매실은 씨에 독성이 안빠진다 말도있고 흰거품 한번 끓이라고도 하고 뭐가 맞는건지 모르겠더라구요 버려야 할가요?

매실 발효액의 거품 상태 (2010. 7.18.) 지난 6월 17일 매실 발효액을 담아 그동안 자주 저어주고 하는 등 발효가 잘 되고 있습니다. 매실발효액을 독에 담고 부직포로 잘 덮고 두껑을 닫아 서늘한 곳에 둡니다. 오늘 날씨가 무척 덥군요. 또 저어줘야 할...

저번달에 매실을 담갔는데 일주일 전부터 거품이 많이 생겨요 제가 잘못 담근건가요? 아님 날씨가 넘 더워서 그런건지 맘님들은 괜찮으신가요?

오늘 우리 카페 회원님으로 부터 쪽지가 배달되었습니다. 지인으로 부터 매실엑기스를 받아 보관중인데 계속해서 거품이 발생한다고... 이제 곧 매실을 담글 시기가 되어 별로 아는건 없지만 참고로 하시라고 몇자 적어봅니다. 거품이 발생되는 요인으로는...