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효소를 5월중순경에 담가놓았는데 지금쯤이면 건질시기가 되지않았나요? 돌복숭아 질경이 쑥 매실등등 거의 같은시기에 효소를 담갔는데... 고수님들... 효소건지는 시기가 3개월있다 건지는 것이 맞는지 아님 좀더 있다 건져야 하는지 가르쳐주세요.

1. 매실 10kg에 올리고당 500g을 넣는다. 2. 설탕 500g을 넣는다. 3. 밀봉한 상태로 1년동안 보관한다. 매실 건지는 시기 1년 숙성 후 매실을 먼저 건져내고 원액만 용기에 담아 숙성한다. 가라앉은 설탕은 빈용기에 따로 담는다. * 매실원액속 설탕 활용...

팔목이 후근후근 아리네요.. 3개월후에 건지기만 하면 매실을 통째로씨랑 함께 담궈도 괜찮다고 하긴하던데, 작년엔 매실건지는 시기를 놓쳐서, 올해에는 씨를 빼고 담궜네요 맛있게 우러나길~~ㅎ 설탕과,1대1 비율로 담그긴 했는데 잘 될려나 모르겠네요...

2014. 9. 23일자 매실건지로 담궜습니다. 매실 건지는 언제쯤 건저내야 하나요? (담근지 4개월이 다 되어 갑니다)