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매실밭에 무우 심을 밭을 만든다. 퇴비를 붓고 삽으로 흙을 파 뒤 섞는다. 세 두둑을 여러 날에 걸쳐 작업해 오늘에서야 끝낸다...무우 씨앗을 파종하셨다. 마지막 두둑만 고르기를 한다. 고르기 전 보다 넓어진듯하다. 여러번 작업을 했는데도 나오는 돌...

매실은 예로부터 한방에서 위장강화·배탈·지혈·해독·구충제로 쓰여 온 약알칼리성 식품이다. 우리 선조들은 1500여 년 전부터 매실을 식용·약용으로 이용해 왔고, 원산지인 중국 쪽에선 재배 연원이 3000여 년 전까지 거슬러 올라간다. 매실은 약 80%...

좋은 매실 고르기 매실, 살구 그리고 복숭아, 이렇게 구분하세요!’ 살구와 매실은 같은 과에 속하여 익지 않은 상태에서는 구별하기 어렵다. 우선, 매실의 모양은 둥근 타원형으로 위에서 보면 동글동글하다. 살구는 세워놓고 옆에서 보면 타원형이나 위...

풀 말린것을 연기에 그을려 만듭니다. 백매 : 옅은 소금물에 청매를 하루 밤 절인 다음 햇볕에 말린것입니다. 좋은 매실 고르기 덜 익은 청매, 완전히 익은 황매 등 매실의 종류는 여러가지인데 무엇보다 상처가 없는 깨끗한 것을 골라야 합니다.청매는...