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고추장담기 2024.01.21해당카페글 미리보기
방학중 심심해서 고추장을 만들어 보았습니다. 농사지은 고추가루 찹쌀가루, 구입한 친환경메주가루 엿기름, 쌀조청 메실엑기스 마늘 쇠주 등 -그럴듯하게 보입니다. 고추장만들기
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2023년 절기살이 1탄 - 찹쌀고추장담기 2023.01.30해당카페글 미리보기
고춧가루 3키로, 메주가루 1.5키로, 엿기름 1.5키로, 습식찹쌀가루 2키로(냉장상태, 냉동이면 바로 쓰기 어려움), 소주한병, 매실액기스 2.3리터, 조청 3키로, 소금1.5키로, 생수 12리터, 다시마20*30, 김밥김, 단지. 기도문으로 마음모으고 재은언니의...
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즉석고추장과 비빔밥, 매실청과 매실장아찌 만드는법 2023.03.23해당카페글 미리보기
고추장 담기 --------------------------------------------------------------------------- [ 비빔밥 ] -주재료 삶은 콩나물(100g), 데친 시금치(240g), 채 썬 무(300g), 밥(200g), 달걀프라이, 즉석고추장(1T) -양념 재료 소금(1¼t), 다진 마늘(1⅓T...
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된장,간장,고추장,청국장등 판매합니다. 2024.01.28해당카페글 미리보기
온도로 말림과 띄우기를 합니다. 막장용메주가루 1kg - 24,000원 고추장용메주가루 500g - 13,000원 ♠ 콩살림 고추장용메주가루로 고추장 담기 ♠ 1) 물4L(2되)를 끓여서 한소끔 식힌 다음 조청7kg과 발효액(매실이나 양파등) 1Kg과 소금 1.2kg을 넣고...
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고추장 담고있습니다. 2024.03.09해당카페글 미리보기
고추장담기 시작^^ 엿질금2키로 500 찹쌀 1.5키로 정도 물에 담가 두어시간 불려서 엿질금 치대 걸러 찜통에 가라 앉게 두고 놀다가 저녁묵고 엿질금 다리기 시작^ 가라앉은 엿질금 앙금은 버리고 웃물 맑은쪽만 따라 다려요^^ 결혼하고 새댁때 엄마한테...
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복숭아고추장과 매실고추장담기 2016.11.08해당카페글 미리보기
매실과 복숭아 졸임에 단맛과 엿기름물이 졸여져서 덜 들어가나봐요 소금은 이틀뒤에 넣으려고 랩 씌워둠 복숭아고추장 매실고추장 집 뒤 체육관에서 탁구대회 충 중간에 잠시 시간이 있어 대충해두면 끝나고 와서 바쁘지 않을 것 같아 하고 갔더니 마지막...
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매실고추장 담기 2011.12.29해당카페글 미리보기
고추장 담기 <재료> 고춧가루 - 5,1kg(약12근) 띄운 밀가루 - 1,2kg 엿기름가루 - 1,3kg 소금 - 1,8kg 매실액 - 1L 물 - 약 18L 어떤 음식을 만들려고 하면 재료를 고르는 과정에서 지나칠 정도로 까다로운 편이다. 그러다 보니 해마다 고추장을 담기 위해...
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찹쌀 매실 고추장 담기 2009.12 2009.12.09해당카페글 미리보기
고추장 담기 2009.12 /- 된장줌마- 고추장 20L 정도를 담았어요~!!! 작년의 두배정도 인데요~ 찹쌀 고추장의 배합이 알맞았다고...찹쌀과 매실청을 달여 넣었으니 찹쌀 매실 고추장 이라고 해야되겠죠~??!! 이 정도를 담으려면 우선 세말들이...
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매실고추장 담기 2009.01.23해당카페글 미리보기
매화네 매실고추장 담기 재료:엿기름,소주,고추장된장,매실원액,물엿,고추가루 잘 길러진 엿기름을 전날 저녁에 물을 받아 미리 불려둡니다 미리 불려두었던 찹쌀로 찰밥을 합니다..저는 찜솥에 고슬고슬하게 쪘습니다. 담궈두었던 엿기름을 박박 문질러...
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매실고추장 담기 2008.06.24해당카페글 미리보기
올해는 2년 숙성시킨 매실 액기스를 3L나 들이부었습니다. 집에서 딴 못난이 유기농 매실로 만든 매실액기스였지요 보통 매실고추장 담을때 매실액기스 만들고 남은 매실끓여 많이 만드시는데요 저는 액기스 만들어놓은게 많아서 액기스로다가 ㅋㅋ 맛이...