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안녕하세요^^ 매실청 여러번 담궜지만 문제가 없었는데요.. 작년에 황매실 1:1로 설탕 넣어 담궜는데.중간에 흰곰팡이가 생겨 대충 곰팡이핀 매실만 몇개 거져내고 놔뒀는데요.. 곰팡인 사라져는데 찝찝해서 방치해놨더니 ..설탕도 밑에 덜 녹고 매실도...

동안 저렇게 되버렸는데 물기가 남아있어서 일까요? 작년에도 담갔다가 저렇게 실패해서 올해서 잘해보려했는데 살릴방법은 없는걸까요? 일단 곰팡이핀매실을 건져내긴했는데... 위에보이는 매실액이 맑은색깔이 아니예요 고수님들의 조언 부탁드립니다 ㅠㅠ

팁 주시면 감사하겠습니다

ㅠ 매실 살때부터 약간 푸릇한느낌아니고 익은느낌나너 찝찝했는데 지금확인해보니 하얗게 곰팡이폈네요 버려야하나요

손질, 설탕과 버무리기, 숙성 과정 등을 보여주는 팁: 매실 종류에 따라 맛과 향이 다를 수 있습니다. 설탕 대신 꿀을 사용해도...다룰 때는 깨끗한 손으로 작업해야 합니다. 숙성 과정 중 곰팡이가 생길 수 있으므로 자주 확인하고 필요한 경우 제거해...

장아찌 레시피는 관련 서적이나 방송을 참고하시기 바랍니다. 팁: 매실청과 매실장아찌를 만들 때는 신선한 매실을 사용하는 것이 중요합니다. 또한, 숙성 기간 동안 병을 주기적으로 살펴보고 곰팡이가 생기지 않았는지 확인해야 합니다. : 매실청 만들기...

식초를 넣어도 좋습니다. 잼이 너무 걸쭉하다고 느껴지면 물을 조금씩 넣어 농도를 조절합니다. 잼병을 멸균하지 않으면 곰팡이가 생길 수 있으니 주의합니다. 잼은 냉장 보관하면 2~3개월 정도 보관할 수 있습니다. 리뷰 직접 만든 매실잼은 시중에서...

2024년 구랑실농원 매실 수확을 종료하였습니다. 3월초 저온으로인한 냉해피해와 6월 이른 폭염으로 낙과된 매실로인해 예상햇던...많아서 대부분 주문하신 싸이즈보다 위 싸이즈로 보내드렸습니다^^ 곰팡이 생기지않게 가라앉은 설탕 저어서 잘 녹여주세요^^

1개월 후에는 황매실청이 완성됩니다. 팁 설탕 대신 올리고당을 사용하면 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다. 매실에 소금을 1% 정도 넣으면 곰팡이가 생기는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 황매실청이 완성된 후에는 햇빛이 차지 않는 시원하고 어두운...