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양을 조절할 수 있습니다. : 매실소고기볶음장 Tip: 매실은 6월 초순에 수확한 청매실이 가장 맛있습니다. 주의: 매실 씨에는 독성이 있으므로 제거하고 사용해야 합니다. 추가 정보: 매실은 비타민C가 풍부하여 피로 회복에 좋으며, 구연산은 소화를 돕고...

1:1로 섞어서 옹기 독에 매실 발효액을 담았다. 매실 발효액을 담으려면 매실 꼭지는 하나하나 다 빼주어야 한다. 매실 꼭지는 독성이 있기때문에 꼭, 제거를 하고 발효액을 담아야 한다. 매실장아찌는 매실 씨는 빼버리고 매실 살만 쪼개서 소금을 약간...

100일로 알려져 있습니다. 100일 동안 숙성한 후에는 씨앗을 건져내고 다시 1년 동안 숙성하면 됩니다. 이렇게 하면 매실 청에 함유된 독성 물질인 아미그달린의 함량이 0mg이 되어 더 이상 독성을 걱정할 필요가 없습니다. 매실 엑기스 숙성 기간은 매실...

활발하게 도와주기 때문에 피부 미용에도 좋다. 간 보호 및 간기능 개선 간은 체내의 모든 노폐물을 해독하는데 매실은 음식물과 혈액 속의 독성을 없애주기 때문에 간장이 무리하지 않도록 간 기능의 효과를 높여준다. 또 매실에는 간기능 개선에 효과적...

살균과 향균작용을 도와 식중독을 예방하기 때문에 여름에 꼭 필요한 식품이라고 하니 기억해 두어야 겠어요 ! ② 독성물질 분해 ! 매실은 '음식물의 독, 피 속의 독, 물의 독 증 3독을 없앤다'는 말이 있다고 해요! 매실에는 피크린산이라는 성분이 미량...

약되는 매실, 조심 안하면 독된다! 설탕 없이 매실청 담글 수 있다고? 매실청이 몸에 좋은 것은 알지만, 매실의 독성이나 매실청에 들어가는 설탕의 양이 걱정하는 사람들이 많다. 하지만 바로 알고 제대로 만든다면, 이러한 걱정은 덜어도 된다. 일...

매실청으로 만들먹는 경우도 많은데요. 그러나 매실에는 아미그달린이라는 독성물질이 포함되어 있습니다. 주로 매실의 씨앗에 많이 함유되어 있는데 매실에 씨앗을 빼지 않고 매실청을 담그면 매실이 숙성되면서 그 안에 함유된 유기산이나 각종 영양소들...

바라며 부종, 가려움증, 두드러기 등이 나타날 경우 병원에 즉시 방문하시기를 바랍니다. 또한 매실청을 담글 경우 매실 씨앗에서 독성이 나오니 100일 정도 설탕에 절여 놓은 후에는 반드시 매실을 제거하고 엑기스만 따로 따라내어 보관하시기를 추천...

좋고 여름철 식중독과 배탈 예방에도 효과적이다. 4. 간 보호 및 간기능 개선 간은 체내의 모든 노폐물을 해독하는데 매실은 음식물과 혈액 속의 독성을 없애주기 때문에 간장이 무리하지 않도록 간장의 기능을 도와준다. 또 매실에는 간기능 개선에 효과...