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버무려 숙성시킨 전통 발효식품입니다. 여름철 더위를 이겨내고 건강을 지키는 데 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 홍쌍리 명인의 매실청 담그기 레시피는 곰팡이 걱정 없이 깔끔하게 담그는 방법으로 유명합니다. 홍쌍리 매실절임 홍쌍리 매실절임은...

매실 속에 들어 있는 각종 성분이 신진대사를 원활하게 해주기 때문입니다. <매실청 맛있게 만드는 비법> 매실의 대가 홍쌍리 명인은 50년간 매실을 담아온 장인입니다. 그 50년의 내공이 담긴 매실청 만드는 비법을 공유드립니다. 1. 매실 5kg의 꼭지를...

지리산 매실마을 홍쌍리 장아찌명인의 김장김치 매실농원 홍쌍리 김장김치용 육수 만들기 다시마, 멸치, 무, 쪽파 등 채소넣고 끓인 육수내기 배추절인물은 씻지않고 그대로 김치를 담근다.

보기 좋게 피어 있습니다. 다압면 매실마을 축제 홍쌍리 명인의 쿠킹 클래스 '홍 명인의 매實밥心', 관광객과 함께하는 광양...광양의 정체성을 살린 오감만족 프로그램도 선보인다. 매실 家 홍쌍리여사님이 밖에 나오시다 관광객과 사진 찍는 모습 축제...

조우할 수 있었습니다. 성(姓)이 같다고 반기면서 매실차까지 내온 명인과 의미 있는 대화를 나눈 것은 분명 행운이었지요. 광양...곳이었습니다. 경상도에서 이곳으로 시집온 홍쌍리 명인은 밤농사를 짓는 시아버지를 수발하며 살았다지요. 시아버지인...

姓이 같다고 반기면서 매실차까지 내온 명인과 의미 있는 대화를 나눈 것은 분명 행운이었지요. 광양매화축제는 곧 홍쌍리 매실 명인과 직결됩니다. 원래 광양은 원래 밤으로 유명한 곳이었습니다. 그는 경상도에서 이곳으로 시집와 밤농사를 하는...

올라간다. 청매실농원 곳곳의 항아리가 예술작품이다. 홍쌍리명인이 전국 방방곡곡에서 미친 듯이 옛 항아리들을 수집하였다는데...놓았다고 한다. 길가에서 상품화해놓은 매실 제품들을 판다. 홍쌍리의 시아버지 김오천선생(1902~1988)이 일본에 가기...

황병기 명인의 생가가 있어서 한 컷 찍었다. 우리는 성 위에서 바람에게 귀때기 맞은 관계로 뜨끈한 국물이 생각 나 추어탕집을...양호한 식사를 하고 광양 홍쌍리 매화마을을 향한다. 택시가 홍쌍리가 언덕배기까지 올려다 주니 편리하다. 그러나, 건물...

4등분 칼집 넣어주고 돌절구로 매실의 꼭지부분을 두들겨대니 생각보다는 잘 분리되네요 ㅎ 새벽 2시까지 요렇게 깠어용~~살도...밤늦도록 새벽까지 힘들었지만, 뿌듯합니당^^ 홍쌍리명인은 요렇게 깐 매실살을 수분날려 살짝 건조시키던데 저는 시간이...