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입맛이 돋아지죠? 오늘은 초보자라도 쉽게 따라 할 수 있는 매실장아찌 만드는 법을 자세하게 알려드리겠습니다. 매실 손질부터 설탕 비율, 숙성 기간까지 꿀팁 가득! 1. 준비물 매실: 10kg 설탕: 10kg (매실 무게와 동일) 소금: 200g (매실 무게의 2...

재료: 잘 익은 매실, 설탕 만드는 법: 매실을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한다. 소독된 병에 매실과 설탕을 번갈아 켜켜이 담는다. (매실과 설탕의 비율은 1:1이 일반적) 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에서 1년 이상 숙성시킨다. 숙성이 완료되면 매실을 건져...

매실청 담그기, 홍쌍리 매실절임, 매실초고추장 매실청 담그기 매실청은 매실과 설탕을 1:1 비율로 버무려 숙성시킨 전통 발효식품입니다. 여름철 더위를 이겨내고 건강을 지키는 데 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 홍쌍리 명인의 매실청 담그기...

비율로 사용하는 것입니다. 매실 5kg이라면 설탕도 5kg을 넣어야 합니다. 올리고당을 사용할 경우에는 매실 5kg, 설탕 4kg, 올리고당 1kg의 비율이 좋습니다. 매실을 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 제거하고 유리병에 매실과 설탕을 넣어줍니다. 설탕이 매실 위...